清蒸鯧魚

　　用料主料：鯧魚1條、胡蘿卜半根、花生油2大勺、食鹽適量、姜1塊、料酒2勺、大蔥1棵、胡椒粉1勺、蒸魚豉油2大勺。

　　做法

　　1.鯧魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨。

　　2.兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右。

　　3.起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘。

　　4.蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴。

　　5.蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤。

　　6.澆上適量蒸魚豉油。

　　7.撒上蔥絲和胡蘿卜絲。

　　8.小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙。

　　9.將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。

　　蠔油茄子

　　用料主料

　　茄子(紫皮，長)1根、花生油少許、醋少許、蠔油2大勺、蒜泥適量、洋蔥(末)適量、白糖半勺、蒸魚豉油1大勺、辣椒粉適量。

　　做法

　　1.茄子切蓑衣刀，下面墊兩根筷子，很好切的。

　　2.茄子上灑少許水，蓋保鮮膜，入微波爐，高火兩三分鐘。

　　3.小碗里加蒜泥、洋蔥末、辣椒粉，一點點油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鐘爆香。所謂五滴油，當然不只是五滴，就是指油用得非常少。因為蠔油真的非常香，油多了反而膩了。

　　4.小碗里再加兩大勺蠔油、一大勺蒸魚豉油(用生抽也可)、小半勺糖、幾滴醋，蓋好，高火叮一分鐘。

　　5.把小碗里的醬汁澆在茄子上，再高火叮一分鐘，香噴噴的蠔油茄子就好啦。

　　白灼西蘭花

　　用料主料：西蘭花2朵、色拉油1勺、食鹽適量、蒸魚豉油適量。

　　做法

　　1.西蘭花買回來之后，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農(nóng)藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農(nóng)藥殘留，一定要處理好方可食用。

　　2.浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊。

　　3.將西蘭花焯熟，過涼。

　　4.過涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油。

　　5.鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣蒸魚豉油做出美味的菜品了吧。蒸魚豉油是一種類似醬油的調(diào)味料，蒸魚的時候加一點可以讓與的鮮味更加濃郁，蒸魚豉油不僅可以用于蒸魚，也可以用于做菜，可以讓菜品更加鮮美哦。