米飯是南方的主食，大米是提供B族維生素的主要來源，對我們的健康有非常好的益處。同樣的米飯有的人家煮的好吃，有的人家煮的不好吃，你還別說就是簡簡單單的煮米飯可都是有方法的，那么大米飯怎么做好吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。

　　做法一

　　食材

　　米飯適量、水適量。

　　方法/步驟

　　1、淘米，用大量水淘，不要舍不得用水哦。一般淘2次就可以了，然后米里面放一點水泡個一段時間就可以，一般1個小時左右要的，切記冷水泡米，這樣做出的米飯有嚼勁好吃。

　　2、時間到了我們開始煮飯了，電飯煲飯煮好還再等個5分鐘左右再打開，這樣的米飯軟糯一點，打開后用勺子一個方向攪拌一下米飯，這樣的米飯不容易成塊，粒粒分明啊。

　　3、夏天煮米飯放到第二天容易壞，我們家早飯一般喜歡吃水泡飯或者蛋炒飯。但是米飯壞了可就太可惜了。這時候我們其實可以在煮米飯的時候放幾滴醋進去，殺菌不容易腐爛。而且米飯里一點酸味都沒有的哦。

　　4、有時候電飯煲用久了每次煮飯下面都會粘一層都不好洗，我可是有一個好辦法哦，煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進去，煮出的米飯都不會粘鍋，可好洗了。

　　5、一家人一起吃飯眾口難調的時候怎么辦呢。老人小孩喜歡吃軟的，大人喜歡吃硬的米飯，到底聽誰的呢。其實有個非常簡單的辦法，煮飯的時候米不要平鋪在鍋里，要斜著，這樣米少的一邊飯就軟，米多的一邊飯就硬。

　　做法二

　　食材

　　大米500克、陳醋一勺、水適量。

　　做法步驟

　　1. 取500克大米放入高壓鍋內，加入清水沖洗。

　　2. 用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶于水，所以淘米次數不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。

　　3. 鍋中加適量水燒開。將燒開的水倒入淘好的大米內。

　　4. 加至水沒過大米2~3cm就可以了，跟平時用冷水蒸米飯是一樣的。

　　5. 用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米飯很容易變餿，加點醋不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。

　　6. 調制20分鐘，平時用冷水蒸30分鐘，用開水蒸20分鐘就可以了(可根據自家蒸米飯的多少，酌情調整時間)。20分鐘過后，香氣濃郁的米飯就做好啦。

　　小貼士

　　1. 淘米2~3遍為宜，用手輕輕攪拌不要揉搓。大米中含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶于水，所以淘米次數不宜過多，也不要使勁揉搓。

　　2. 淘米后，用開水蒸米飯，不僅可以縮短蒸制時間，還可大限度的保留米中的維生素和營養物質。

　　3. 蒸米飯時，加入少許陳醋，不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。

　　大米的營養價值

　　大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。

　　谷維素

　　大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質溫和，無副作用，能減低黑色素細胞活性，抑制黑色素的形成、運轉和擴散，緩解色素沉著，淡化蝴蝶斑，靜膚色。同時，還能降低毛細血管脆性，提高肌膚末梢血管循環機能作用，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤白亮澤。