煎餅是很多人喜愛吃的早餐，營養豐富味道鮮美，煎餅的營養非常的均衡，其中有蔬菜、雞蛋、肉。多吃雞蛋煎餅對人體有很大的好處，那么大家知道煎餅的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下煎餅的做法大全。

　　日本式煙肉雞蛋煎餅

　　材料

　　培根肉(煙熏肉)片340克，水315毫升，雞蛋4個，普通面粉385克，鹽1茶匙，卷心白菜(中等大小)1棵，去芯，切細絲，腌生姜末2湯匙，炸豬排醬或燒烤醬4湯匙。

　　做法

　　1.將煙熏肉片放在一個大平底鍋里，在中火上煎到剛開始變脆。拿出后放在紙巾上將油瀝干，擱一旁備用。

　　2.取一個大碗，將水和雞蛋放入，調勻。然后逐漸加入面粉和鹽，邊加邊攪，直到呈平滑糊狀。再加白菜絲，腌姜末，攪拌直到混合均勻。

　　3.取一個干凈的煎鍋放在中火上預熱，噴上烹飪噴霧油。

　　倒入約1/4的面糊在煎鍋的中心。放4片煎熟的煙肉，形成圓圈在面糊上面，使用鍋鏟將它們輕壓入面糊里;再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘，或直至餅的邊緣開始變脆。

　　將餅翻一面，煎另一邊，直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。

　　鏟出放在盤子里，澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續以上步驟，完成所有的面糊和煙肉。

　　雞蛋煎餅

　　材料

　　油，鹽，水，雞蛋，面粉。

　　做法

　　1.需要面粉、鹽、雞蛋、水攪拌成均勻面糊，不能太干也不能太稀，醒20分鐘。

　　2.平鍋燒熱用餐巾紙在其表面擦一層薄油，倒入一勺面糊轉動鍋柄讓面糊自然均勻攤成圓形，注意用小火。

　　3.待一面鼓起再翻面，見面皮再鼓起即可出鍋。

　　小訣竅

　　我用的是高筋粉，實踐證明還是這種粉口感有彈力。

　　雞蛋煎餅

　　材料

　　雞蛋1個，面粉2湯匙，蔥1根，淀粉1小勺，鹽，清水適量。

　　做法

　　1.將面粉、冷水、淀粉、鹽混合，攪拌均勻成為面糊，太稀的可以加點面粉，太稠的可以加點冷水。

　　2.蔥切成粒備用，雞蛋打散成蛋液備用

　　3.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，加入蔥粒攤成面餅，待面皮凝固成型后打入雞蛋液，使蛋液均勻的覆蓋在面餅上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型

　　4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了

　　雞蛋煎餅