3.韭菜洗凈切碎;

　　4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;

　　5.把蝦切成大點塊;

　　6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味;

　　7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

　　8.將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

　　9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　豬肉白菜餃子

　　材料

　　豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張。

　　做法

　　1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘。

　　2.然后，加入涼水泡1，2分鐘。

　　3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用。

　　5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥。

　　6.加入調料攪拌均勻，餡就OK啦。

　　7.包餃子。

　　8.鍋內做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進去，繼續加蓋煮。

　　五彩蔬菜餃子

　　材料

　　面粉450克(分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡蘿卜一個，青菜一小撮，鹽一小勺，拌好的白菜餡。

　　做法

　　1、將胡蘿卜和青菜洗凈后分別切丁，切碎，加入一點水。

　　2、用攪拌機攪打成茸，并用濾勺過濾一下，分別留下汁水。

　　3、將面粉分成三等分，加一點點鹽，慢慢將胡蘿卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是紅面團。

　　4、同樣的方法，做成白面團(加水)和綠面團(青菜汁)，將面團靜置十分鐘。

　　5、將面團搓條后切成小團，搟圓包入白菜餡，入開水煮開后開鍋再繼續煮三分鐘便可。

　　6、生煎的話，在鍋中放一點油，將生的餃子放入，煎至底部微黃，再由旁邊慢慢加入少許熱水，蓋上鍋蓋，不停晃動鍋子以免糊掉，至底部水份收干即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出餃子皮了吧。餃子是我們生活中必不可少的食物了，包餃子的關鍵就在于餃子皮了，上文中小編為大家總結了餃子皮的做法和幾種餃子的做法了，按照上文的方法，大家也可以輕松的做出美味的餃子哦，趕緊來試試吧。