小茴香餃子味道鮮美營養豐富，吃在嘴里回味無窮，多吃小茴香餃子對身體有很大的好處，能夠提高人們的食欲，那么大家知道小茴香餃子的做法嗎?下面小編就為大家介紹一直茴香餃子的做法。

　　茴香黃金餃

　　材料

　　南瓜，雞蛋，面，茴香，肉餡，蔥，姜，十三香，鹽，雞粉，清水。

　　做法

　　1.南瓜切成小塊，上屜蒸30分鐘。

　　2.把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。

　　3.打成膏狀的南瓜。

　　4.用南瓜膏、雞蛋和面。

　　5.揉成均勻的面團。

　　6.另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。

　　7.把茴香和蔥姜分別切碎。

　　8.先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。

　　9.把和好的肉餡輕輕摔打幾下，讓餃子餡稍微上勁。

　　10.把面團撒上補面搓成長條。

　　11.把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。

　　12.把餃子劑分別搟成餃子皮。

　　13.包好的餃子放在撒了補面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室里速凍。

　　14.鍋燒開水，下入餃子中火燒開后點涼水，煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來，即可撈出。

　　小訣竅

　　南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A 和視黃醇當量非常豐富的健康食物，對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用，特別是南瓜含鉀尤多，并且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營養食療。

　　茴香主要營養成分是茴香油，并且維生素A的含量非常豐富,居然可以達到南瓜的三倍,而且鈣磷比例也很恰當,是很好的堿性食品.茴香除了能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。

　　茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

　　豬肉茴香餃

　　材料

　　面粉500克，豬肉水餃餡500克，茴香菜200克。調料大蔥30克，香油10克，鹽3克。

　　做法

　　1、將茴香去根清洗干凈切成3毫米的小段，大蔥切指甲片。

　　2、將茴香段與大蔥片同放到拌菜盆中，用香油拌勻，加入鹽再同豬肉水餃餡拌勻在一起即成。

　　3、面粉加水揉成面團，下劑后用搟面杖搟成中間稍厚的圓皮，包入制好的餡心，下入開水鍋煮兩分鐘即成。

　　小技巧

　　鮮香爽口、有獨特的茴香清香味。

　　茴香大肉水餃

　　材料

　　茴香150克，五花肉100克，面粉300克，姜蔥、生抽、香油、味精、花椒粉、鹽、淀粉各適量。

　　做法

　　1、茴香洗凈，控干水分，切細末。