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魚子醬的做法 美味又健康的魚子醬怎么做

  魚籽,是魚卵腌制或干制品的統稱。魚籽有很高的營養價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,而且味道鮮美。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多,常吃對我們的健康有非常大的幫助哦,那么魚子醬怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。

  魚子醬的做法

  做法一

  食材

  魚子適量、農家醬適量、香蔥適量、姜末適量。

  方法/步驟

  1、新鮮魚子洗凈,去筋膜。

  2、魚子冷水入鍋,待水開后繼續煮約2分鐘,期間要撇清浮沫。

  3、撈出魚子,此時魚子大部分會是塊狀。

  4、魚子過冷水后輕輕搓散。

  5、鍋內倒油,爆香蔥花、姜絲,此時油可以稍多些。

  6、加入農家醬炒香。

  7、繼續加入搓散的魚子。

  8、待魚子全部裹醬后即可。

  做法二

  主料

  魚子適量、農家醬適量、香蔥適量、姜末適量。

  1、新鮮魚子洗凈,去筋膜。

  2、魚子冷水入鍋,待水開后繼續煮約2分鐘,期間要撇清浮沫。

  3、撈出魚子,此時魚子大部分會是塊狀。

  4、魚子過冷水后輕輕搓散。

  5、鍋內倒油,爆香蔥花、姜絲,此時油可以稍多些。

  6、加入農家醬炒香。

  7、繼續加入搓散的魚子。

  8、待魚子全部裹醬后即可。

  干鍋魚籽

  主料

  鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

  做法

  ⒈魚籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;

  ⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;

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