4.然后倒入番茄和土豆在油鍋中翻炒，再加上一茶勺番茄漿，使番茄和土豆炒成漿汁，再倒入肉糜翻炒，加幾滴醬油和少量鹽，到要起鍋時放入青椒;

　　5.將炒好的番茄肉糜，淋到煎好的蘭州大餅上，撒上芝麻和適量蔥絲，一切大功告成!!!好香好好吃哦!

　　自制熏肉

　　材料

　　五花肉約1.5公斤，細鹽300克，花椒適量。

　　做法

　　腌制五花肉

　　1 將五花肉切成約6英寸長，半英寸寬大小。

　　2 用小火將細鹽和花椒在鍋里翻炒后放涼。

　　3 將切好的五花肉逐個粘滿炒好的鹽，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏。

　　4 兩天后，碗中有水出來，將肉上下翻動，再放兩天。

　　5 將腌好的肉拿出，洗盡上面的鹽，在大太陽下曬一天。

　　熏制五花肉

　　1 將熏箱放在烤爐上，爐火要直接烤到箱外底。

　　2 將鋸末，花椒，橘子皮拌勻，均勻地鋪在箱內底。

　　3 放上烤架，將腌好曬干的肉放在烤架上，蓋上蓋子。

　　4 點火熏烤。火不要太大，隔時將肉翻動，直至肉熏黃為止。

　　長春熏肉

　　材料

　　肥豬肉1000克。

　　調料

　　大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克，醬油200克，白砂糖20克，料酒15克，鹽20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陳皮3克，肉桂3克，茴香籽3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克。

　　做法

　　1.將肉切成250克重的大塊，用水泡20分鐘，將肉刮洗干凈。

　　2.鍋內放入水燒開，將肉打個水焯撈出。

　　3.鍋內加入水，調料，香料和硝酸鈉2克，開鍋后用慢火煮1個小時40分鐘即熟。

　　4.把煮好的肉撈出放在熏鍋的篦子上，鍋內再放入白糖，蓋上蓋加熱冒黃煙時離火，熏2分鐘左右即好。

　　秘制熏肉

　　材料

　　雞腿，雞爪，蔥，姜，花椒，大料，料酒，生抽，鹽，茶葉，白糖，面巾紙4張。

　　做法

　　1.將雞腿雞爪洗凈，放到開水鍋里焯一下去掉血水撈出備。

　　2.砂鍋加水燒開后加入焯好的雞腿雞爪，加入蔥、姜、花椒、大料、料酒等所有調味料一起煮30分鐘左右，煮到用筷子能輕松將雞腿戳透時將雞腿等取出。

　　3.取4張面巾紙，每一張紙折疊兩次，疊放在無油無水干凈的蒸鍋底部。在面巾紙上均勻地灑上茶葉和糖(茶和糖的比例是1：1)放好蒸鍋的篦子，把雞肉放在篦子上蓋好鍋蓋開火，看到起白煙馬上轉小火并開始計時，5分鐘準時關火!將鍋端離灶頭，等煙散盡將肉取出裝盤就可以開吃啦。

　　小訣竅

　　1)此方法適用熏制各種肉類。

　　2)為了不把鍋弄壞，鍋底墊餐巾紙一定不可以省略!計時務必要精準5分鐘一定關火吼，不然弄壞了鍋可別怪我噢。

　　3)煮肉的湯不掉丟掉噢，用它來下面味道一級棒!

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹熏肉大餅的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的熏肉大餅了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。