做法
將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。
將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮5分鐘，取出。
將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。
將香菜放上蝦面，淋上熟油。
將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用
蒜蓉蝦
材料
中蝦約1斤。
配料
蒜蓉2湯匙，紅辣椒半只，蔥粒1湯匙，料酒3湯匙，胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1.蝦去頭和尾，洗凈并瀝干水分，放入料酒，胡椒粉和鹽調味。
2.將蝦排放在碟上，放上蒜蓉，包上微波保鮮紙，放入微波爐，用高火煮3分鐘，取出。
3.將3湯匙油放入平底鍋，加入蔥粒和紅辣椒粒，待滾淋在煮好的蝦上面。
4.半湯匙的醬油淋在蝦面上，即可上桌。
蒜蓉開邊蝦
材料
蝦400克，蒜蓉，味精，香蔥，油50克。
做法
1.蝦400克從頭至尾用刀剖開，蝦尾連著身體不能斷，去掉蝦頭和須，挑去沙線，清洗干凈用鹽和涼白開兌水腌半小時;
2.炒鍋燒熱，放油50克，下蒜蓉用小火略炒;
3.炒出香味后盛在小碗內，加味精攪和;
4.將開邊蝦依次像人字形整齊地排列在魚盤中;
5.把蒜蓉放在開邊蝦肉的表面，然后放進蒸籠里約蒸4分鐘，熟后取出澆熱油;
6.在開邊蝦上散上香蔥裝飾即可。
蒜蓉剁椒蝦
材料
鮮蝦，蒜蓉，剁椒，姜末。
做法
1.將新鮮紅辣椒(必須是很辣的小辣椒，如果用大菜椒制作將不會有味美的效果)洗凈、晾干、切碎，加適量的油、切碎的大蒜拌勻，然后用用鹽腌上放到瓶子里，一般半個月左右就可以制成。它可以作為調料或者直接食用。
2.鮮蝦洗凈。
3.先把蒜蓉和姜末鋪在去頭的蝦上，再倒上剁椒蒸熟(因為剁椒已經很咸，所以不必加鹽)。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蒜蓉開背蝦做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蒜蓉開背蝦了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
