蔓越莓的營養價值非常高，用它做出來的蔓越莓餅干口感香甜可口，讓人回味無窮。不必去面包店才能買得到，在家就可以自己做一做，送親戚送朋友，都是再合適不過的。知道蔓越莓餅干的做法以及餅干做法嗎？那就一起來看看吧。

　　蔓越莓餅干

　　材料

　　低筋面粉115克、蔓越莓干35克。

　　做法

　　1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。

　　2、這時候我們在里面加些適量的雞蛋液，在進行均勻的攪拌。

　　3、倒入切好的蔓越莓干。

　　4、倒入低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團。

　　5、用手把面團整形成一個長方體或正方形均可，并放入冰箱冷凍40分鐘。

　　6、我們把在冰箱里面拿出的的面團也刀將它切成片狀。

　　7、切好后放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。

　　8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用。

　　9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。

　　10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。

　　11、面團分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。

　　12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。

　　烹飪小技巧

　　1、蔓越莓干也可以用葡萄干、櫻桃干等代替。

　　2、這款餅干黃油不需要打發。

　　3、餅干胚放入烤盤時，餅干間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅干都連一起去了。

　　4、如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。

　　家常蔓越莓餅干

　　材料

　　低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克。

　　做法

　　1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。

　　2、加入全蛋液，攪拌均勻。

　　3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)。

　　4、倒入低粉。

　　5、攪拌均勻，成為面團。

　　6、用手把面團整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。

　　7、凍硬的長方形面團用刀切成厚片。切好后放入烤盤。

　　8、烤箱預熱160度，中層，20分鐘即可。

　　簡易蔓越莓餅干

　　材料

　　低筋面粉115g，黃油75g，糖粉40g，全蛋液20ml，蔓越莓適量，奶粉15g。