面包機(jī)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是烤面包的機(jī)器。就是根據(jù)設(shè)置的程序，放好配料后，自動(dòng)和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機(jī)器。面包機(jī)不但能制作面包，還能制作蛋糕，酸奶，米酒等，現(xiàn)在面包機(jī)類(lèi)型有很多，那么自制面包有哪些呢?自制面包的做法大全有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　核桃堅(jiān)果吐司

　　食材

　　高筋面粉250g、雞蛋45g、糖50g、鹽2g、水120ml、黃油15g、酵母2g、芝麻30g、核桃15g。

　　步驟

　　1.材料除黃油外按照先放液體

　　2.再粉類(lèi)的順序放進(jìn)面包機(jī)桶里

　　3.按1標(biāo)準(zhǔn)面包程序的鍵，選擇烤色中色，面團(tuán)重量750克，然后讓面包機(jī)自動(dòng)揉面12分鐘，暫停面包機(jī)，放入黃油，繼續(xù)讓機(jī)揉面。

　　4.準(zhǔn)備好芝麻和核桃。

　　5.機(jī)再揉面約7分鐘時(shí)，面包機(jī)會(huì)發(fā)出滴滴滴的聲響，提醒你將配料放入，這時(shí)，將芝麻和核桃加入面包桶里，就完全不用管了

　　6.揉面過(guò)程全程25分鐘，面團(tuán)揉好后呈可以拉出大片結(jié)實(shí)薄膜的狀態(tài)。

　　7.揉好面團(tuán)后面團(tuán)在機(jī)里發(fā)酵1小時(shí)48分鐘

　　8.面團(tuán)發(fā)至3倍大

　　9.烘烤45分鐘后取出放網(wǎng)上放涼。

　　小貼士

　　1、面包機(jī)制作面包要注意，配方一定要準(zhǔn)確，好的是家里備上一個(gè)精確到1克的電子稱(chēng)，這樣，嚴(yán)格按配方做的面包才會(huì)好吃。

　　2、天氣熱，為了防止面團(tuán)在揉面過(guò)程中發(fā)熱，可以用冰水、冰牛奶，并把面包機(jī)的蓋子打開(kāi)來(lái)揉面哈，不過(guò)，要記得，揉好了面后，要把蓋子蓋上來(lái)發(fā)酵和烘烤哦。

　　老式酸奶

　　食材

　　純牛奶1000ml、酸奶2勺、糖60g。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有材料。

　　2.牛奶倒三分之一出來(lái)加入糖。

　　3.放入微波爐叮至糖溶化。

　　4.再把剩下的三分之二倒進(jìn)去攪勻，攪勻后試試溫度不超過(guò)40度就可以了。

　　5.三分之一瓶酸奶倒進(jìn)牛奶里。

　　6.攪勻。再將攪好的牛奶倒進(jìn)面包機(jī)里。

　　7.選擇酸奶程序，讓酸奶在機(jī)里自己發(fā)酵8小時(shí)。

　　8.取出放進(jìn)冰箱隨吃隨取就行了。

　　豬肉肉松

　　食材

　　豬后腿肉500g、蔥2段、姜2片、八角1粒、鹽1.5勺、白糖1勺、食用油2勺、生抽2勺、老抽1勺、白胡椒粉適量、雞精1勺。