酸奶蛋糕在美食界有著舉足輕重的地位。酸奶蛋糕口感香甜，令人回味無(wú)窮。它主要是以酸奶和面粉為主要原料，再加上酸奶蛋糕的做法簡(jiǎn)單便捷，所以很受大家的歡迎。想知道蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　方法一

　　材料

　　雞蛋，醋，糖，面粉。

　　做法

　　1.蛋清和蛋白分離后用干凈干燥的盤子裝著。

　　2.在蛋黃里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌勻。

　　3.拌成這樣就差不多了。

　　4.在蛋白中滴入幾滴白醋，朝一個(gè)方向打發(fā)，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到濕性發(fā)泡時(shí)，加入后剩下的白糖打發(fā)。

　　5.打到這樣就可以了，可以立起來(lái)。

　　6.把蛋白和蛋黃糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，倒入蒸盤中，震2下，讓氣泡跑出來(lái)。

　　7.可以看出完全沒有氣泡了。

　　8.包好保鮮膜。

　　9.蛋糕放入蒸鍋，可以提前做上水。

　　10.蛋糕出爐。

　　11.夾餡料。

　　方法二

　　材料

　　雞蛋4個(gè)，酸奶1杯，面粉70克，白醋幾滴，白糖40克，食用油2勺。

　　制作步驟

　　1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。

　　2.先來(lái)拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡(jiǎn)單。

　　3.把蛋黃糊放一邊，再來(lái)打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個(gè)方向開始打發(fā)，打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半。再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖在打發(fā)。

　　4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。

　　5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動(dòng)盆子倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來(lái) 。

　　6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。

　　7.蒸好之后，倒出來(lái)了，大功告成。

　　方法三

　　主料

　　玉米油48克，酸奶200克，雞蛋4個(gè)，低粉40克，玉米淀粉28克，細(xì)砂糖50克。