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椰蓉面包的做法大全 你沒見過的新奇做法

  每當路過面包店的時候,總能被里面傳來的陣陣香味所吸引,讓人情不自禁的走進去。各式各樣的面包中,椰蓉面包總能輕易的吸引人的目光,都想擁有一本椰蓉面包的做法大全。想知道面包的做法大全以及怎樣做面包嗎?那就一起來看看吧。

  椰蓉面包

  材料

  高筋面粉,低粉,黃油,細砂糖,鹽,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉。

  做法

  1.首先,面包面團的制作方法與一般面包完全一樣。把制作面團的材料揉成團,揉至能拉出薄膜的擴展階段,在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右),把發酵好的面團排出空氣,分成5份揉圓,進行15分鐘中間發酵。

  2.制作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗,混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份。

  3.取一塊中間發酵好的面團,搟開成長橢圓形。

  4.在面團中央放上1份椰蓉餡。

  5.如圖所示將面團捏合起來,把椰蓉餡包在面團內。

  6.捏好以后,得到的是一個長橄欖形面團。將面團翻面,收口朝底部。

  7.將面團再次搟開成長橢圓形。

  8.用到在面團中間豎切一刀,一端不要切斷。

  9.將切開的面團如擰麻花一般擰起來,再將尾端捏合在一起。

  10.將整形好的面團放在面包紙托里,進行第二次發酵(佳發酵環境:溫度35-38度,濕度85%)。

  11.發酵到兩倍大以后,在面團表面刷一層全蛋液。

  12.放入預熱好上下火180℃的烤箱,烤15分鐘左右,直到面包表面金黃即可出爐。

  家常椰蓉面包

  面包胚材料

  面包粉300克,雞蛋1個,牛奶150克,黃油35克,鹽3克,酵母3克,白糖40克。

  椰蓉材料

  黃油30克,糖粉30克,全蛋(小)1個,牛奶30克,椰蓉50克。

  做法

  1、雞蛋、牛奶、糖、鹽首先加入面包機桶攪拌糖溶化。

  2、然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,啟動(快速)和面程序。

  3、一個程序結束后倒入溶化的黃油,繼續啟動快速和面程序。

  4、面團發酵成兩倍大即可。

  5、面包機和面過程做椰蓉:黃油室溫軟化打發分3次加入糖粉打發。

  6、分次加入全蛋液切拌混合吸收。

  7、分次加入牛奶混合吸收。

  8、后加入椰蓉混合。

  9、混合均勻。

  10、和好的椰蓉。 

  11、發好的面團排氣分成3等份。

  12、取一個面團搟成面片。

  13、椰蓉分成3等份,每一份均勻抹到面片上。

  14、卷成卷。

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