豆腐的營養價值大家都知道，它含有豐富的蛋白質。每天吃兩小塊豆腐就能補充人體一天所需的蛋白質，因此受到人們歡迎。肉末燒豆腐算得上是道經典的家常菜了，想知道豆腐的做法以及豆腐怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
方法一
原料
新鮮豆腐500克，肉末200克，蔥花、姜片、鹽、花生油、料酒、味精、水淀粉、鮮湯、香菜各適量。
做法
1、將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片。
2、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜片爆香，放入肉末煸炒數下，再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白。
3、待燒熟爛，加入鹽，味精調味，用水粉團勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。
方法二
材料
豆腐，豬肉，蔥姜蒜，醬油。
做法
1.豆腐切1.5厘米見方的小塊。
2.豬肉切成小粒。
3.蔥姜切末。
4.熱鍋下油，放入姜末熗鍋，再放入豬肉翻炒至出油。
5.下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6.煎至豆腐表面剛變黃時，加醬油，豆瓣醬，蠔油翻炒均勻。
7.蓋蓋燜1分鐘。
8.后撒蔥花翻炒幾下出鍋即可。
方法三
材料
肥瘦肉、豆腐、胡椒粉、花椒粉、生抽、鹽、料酒、生抽、老抽。
做法
1.肥瘦肉切小粒，加入現磨胡椒粉、花椒粉、生抽。
2.繼續加入料酒、糖和姜片拌勻腌制半小時以上。
3.嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻腌制半小時，腌出來的水倒掉不要。
4.蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準備好。
5.起鍋坐油，五成熱時放入肉末。
6.炒散后加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味。
7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻。
8.加蓋小火燜五分鐘。
