蛋糕是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物了，主要是以面粉制成的一道美食了。蛋糕的做法也比較簡單，所以現(xiàn)在很多人喜歡自己在家制作蛋糕，既可以享受制作蛋糕的樂趣，也可以做出自己喜歡的蛋糕，那么蛋糕的做法大全有哪些呢?蛋糕的制作方法有哪些呢?下面就和小編一起去看看蛋糕怎么做吧。

　　做法一

　　材料

　　低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達(dá)粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四只。

　　做法

　　1.先將2克泡達(dá)粉加入面粉中攪勻。

　　2.將油、奶攪成奶昔狀。

　　3.將攪入泡達(dá)粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可。

　　4.將蛋白、蛋黃分開。

　　5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然后倒入剛才的面糊里。這時可以使勁攪勻了。

　　6.將蛋白打發(fā)，打成粗泡時加入塔塔粉和剩下的一半糖，直到打面雞尾狀即可，打發(fā)蛋白是個關(guān)鍵的過程喔。

　　7.將三分之一蛋白放到面糊里順時針攪勻。

　　8.將攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。

　　9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預(yù)熱烤箱喔。

　　10.上下火6分鐘，然后加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然后轉(zhuǎn)下火15分鐘，再轉(zhuǎn)上火15分鐘就OK了。

　　做法二

　　準(zhǔn)備材料

　　雞蛋糕粉600克、牛奶90cc、雞蛋3個、打蛋器一支、乳瑪琳(或奶油)少許。

　　制作步驟

　　1.加入600克雞蛋糕粉于容器中(約可制作四次，相當(dāng)于28個雞蛋糕的量)。

　　2.接著打入3個雞蛋。

　　3.再加入90c.c.的牛奶。

　　4.材料調(diào)配好了以后，使用打蛋器(或電動攪拌器)，攪拌均勻，便可開始準(zhǔn)備制作雞蛋糕了。

　　5.調(diào)溫旋扭轉(zhuǎn)到“高”的位置，將插頭連接到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘后，加熱燈會亮起，表示內(nèi)部盤面溫度已達(dá)到可以開始烘培的溫度。

　　6.打開上蓋，為預(yù)防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先涂上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內(nèi)。

　　7.接著將調(diào)好的材料淋上，(因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可)，完成后蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。

　　8.將調(diào)溫旋扭轉(zhuǎn)至“中”的位置，并對準(zhǔn)備箭頭處。也可以視個人口味，調(diào)至“高”(比較脆)，或“低”(較松軟)。

　　9.蓋上蓋后，靜置約5分鐘，打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!

　　做法三

　　食材

　　雞蛋2個、低筋粉100g、細(xì)砂糖27g、泡打粉2g、蜂蜜10g、牛奶30g、玉米油10g、鹽1g、自制紅豆沙適量。