水菱角味道極其鮮美，營養也非常豐富，一般秋季吃水菱角是好的，這個時候是水菱角生長好的時候，那么大家知道水菱角的做法嗎?菱角怎么吃味道好呢?下面小編就為大家介紹一下菱角的吃法。

　　三色水菱

　　材料

　　嫩菱少許，速凍青豆少許，甜椒半個，鹽，精，白糖，濕淀粉。

　　做法

　　1.把嫩菱，青豆和甜椒都洗干凈瀝干水分，菱如果大個就一切為二，甜椒切成丁，鍋里放放少量油燒熱，先放青豆，再放甜椒。

　　2.然后把嫩菱放下去大火快速翻炒。

　　3.大概兩分鐘后放少許鹽，雞精和一點點的白糖(用來吊鮮味，也可以不放)，翻炒均勻。

　　4.再用濕淀粉勾個薄芡出鍋，淋上點麻油，上桌。

　　菱角粥

　　材料

　　圓糯米1杯，菱角肉150克，調味料紅糖1杯，水8杯。

　　做法

　　1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入紅糖調味。

　　2、菱角肉洗凈、蒸熟、切丁，加入粥內同煮至熟軟，即可盛出食用。

　　熬粥筆記

　　1、市場可以買到去殼的生菱角，水果攤則可買到煮熟并將硬殼剝開的菱角，但是秋天比較容易買到，有季節性。

　　2、紅糖有顆粒，好先篩過再使用。

　　食療效益

　　止消渴，解酒毒，益氣健脾。

　　菱角瘦肉湯

　　材料

　　去皮菱角150公克，紅蘿卜60公克，豬腱200公克，姜片20公克，水600㏄，鹽1小匙。

　　做法

　　1.將菱角放入滾水汆燙后撈出;紅蘿卜切滾刀塊，備用。

　　2.豬腱切大塊，放入滾水汆燙后撈出備用。

　　3.將作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

　　“麒麟”果蔬燴

　　材料

　　菱角，胡蘿卜末，奇異果，鹽，糖，水淀粉。

　　做法

　　1.菱角剝去外皮，將果肉浸在涼水里。

　　2.奇異果去皮切成小塊，取一半壓成泥。

　　3.鍋熱少許油，倒入奇異果泥、胡蘿卜末，少許水，加少許鹽、糖不停攪拌，然后用水淀粉勾芡成糊狀。

　　4.倒入菱角和奇異果，裹上汁即可。