5、將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
6、把臘腸切片，再切點姜絲。
7、鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。
蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
8、把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
9、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
10、燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
材料
大米100克，臘肉1段，臘腸1根，香菇4朵，芥藍1把，色拉油10克，醬油1湯匙，雞粉1茶匙，美極鮮味汁2茶匙，香油1茶匙，白糖1/2茶匙，礦泉水適量。
做法
1、大米洗凈浸泡1小時瀝干水分。
2、臘肉臘腸以滾水氽燙后瀝干切片。
3、鍋內開水放幾滴油，放入油菜焯一下，取出備用。
4、香菇洗凈切片備用。
5、海鮮醬油、雞粉、美極鮮味汁、香油、糖、礦泉水制成調味醬油。
6、米放入砂鍋中，加開水大火煮開，水量和平時煮飯一樣就可以了，待鍋內水燒干后轉小火。
7、開蓋鋪上臘肉臘腸和香菇片。
8、從邊緣淋上色拉油，蓋上鍋蓋小火5分鐘，這樣就可以吃到好吃的鍋巴啦。
9、熄火再燜8分鐘，放入蔬菜，淋上調味醬油拌勻即可。
臘肉糯米飯
主料
糯米450克，臘肉150克，胡蘿卜30克，香菇30克，醬油21毫升，料酒45毫升，白糖21克，蘑菇精4.5克。
做法
材料A：臘肉丁150克、胡蘿卜丁30克、香菇丁30克。
調料B：白糖21克、料酒45毫升、蘑菇精4.5克、醬油21毫升。
1.將糯米洗凈，把調料B放入后攪拌均勻。
2.放入材料A，后加水至電飯煲內膽短粒米刻度線3。
3.蓋上電飯煲鍋蓋，選擇“標準”煮，結束后用飯勺拌勻即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的煲仔飯的做法大全的內容。現在朋友們都知道煲仔飯的做法了吧，煲仔飯就是用砂鍋煮的飯，在飯上面鋪上一層鮮美的食材，在煮飯的過程中食材與米飯的香味融合到一起很是誘人。
