做法四

　　主料

　　白菜心半棵。

　　方法

　　1、備好所有食材，白菜洗干凈瀝水。白菜有不同的品種，白顏色的這種適合醋溜，顏色發(fā)綠的適合做燉。

　　2、洗好的白菜用手撕成大塊，蔥、姜切絲，辣椒切段。

　　3、鍋中燒油，沒熱后放花椒炸出香味，接著放蔥、姜、辣椒，炒出香味。

　　4、把白菜倒入鍋中翻炒，把鹽放進(jìn)去。

　　5、白菜稍微變軟后，把醋澆鍋邊淋進(jìn)去，繼續(xù)均勻翻炒，炒至斷生關(guān)火。

　　注意事項(xiàng)

　　1、根據(jù)個(gè)人口味醬油可放可不放。

　　2、做的過程中用中大火快炒。

　　做法五

　　原料

　　白菜500克、醋10克、鹽3克、白糖20克、味精3克、蔥5克、干辣椒4只、水淀粉10克、食用油適量。

　　做法

　　1、白菜洗凈、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3厘米寬、5厘米長、0.5厘米的片備用。

　　2、蔥切末、干辣椒掰碎備用。

　　3、取小碗一只，用醋、鹽、白糖、味精、水淀粉制成碗芡備用。

　　4、鍋中做底油，6成熱時(shí)入辣椒炸香。

　　5、入蔥末煸炒出香味。

　　6、入白菜幫翻炒至斷生。

　　7、入菜葉，炒至斷生。

　　8、入碗芡，大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成。

　　貼士

　　1、碗芡的口味以酸甜的基礎(chǔ)上略帶咸味為好。

　　2、白菜本身有一定的土腥味，步驟6、7就是去除土腥味的方法，不可省略。

　　做法六

　　主料

　　白菜500g、青紅椒2個(gè)、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量。

　　步驟

　　1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用。

　　2、熱鍋入油，花椒八角爆香。

　　3、放入辣椒，蔥姜蒜爆香。

　　4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味。

　　5、翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。

　　6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于醋溜白菜的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)我上文所介紹的幾種制作方法有了一定的了解了吧。還等什么，趕快行動(dòng)起來，為自己和家人做一份美味可口的美食吧。