4.炒鍋加熱，倒入油，溫熱后加入蔥和姜，煸出香味，下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。

　　5.往鍋中倒入約400ml水，再加入老抽調色，放糖、鹽和生抽調味。

　　6.中火煮開后將水淀粉慢慢倒入鍋中勾芡，后將打散的雞蛋慢慢淋入湯中，待蛋花飄起關火。

　　7.將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。

　　做法四

　　原料

　　香菇、木耳、豬瘦肉、食用油、醬油、鹽、料酒、水淀粉、胡椒粉、蛋清。

　　做法步驟

　　1、內酯豆腐撕去包裝，放在盤子里入燒開的蒸鍋中蒸6分鐘左右，蒸好備用。

　　2、蒸豆腐的時候，把瘦豬肉、木耳和香菇均切成小丁備用。

　　3、把肉丁放入容器中，加鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分鐘。

　　4、炒鍋熱油，放入肉絲煸炒至變色，加入香菇丁、木耳丁。

　　5、倒入料酒、醬油、清水，燒開后，用淀粉勾芡，淋少許香油，起鍋倒在蒸好的豆腐上。

　　做法五

　　食材

　　豆花500g、油適量、鹽適量、花生米適量、香菜適量、大蒜適量、花椒油適量、辣椒油適量、蠔油適量。

　　步驟

　　1.把市場上打回來的豆花，加熱.

　　2.花生米用油酥香。

　　3.冷卻后用刀剁碎。

　　4.大蒜和姜切成細末。

　　5.香菜切成細末。

　　6.準備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。

　　7.油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊慢慢攪拌。切忌一下子倒入，油溫過高，很容易糊掉。

　　8.蒜蓉，花生粒放入調料碗中，碗里加入一大勺鹽，蠔油一勺(鹽可以稍微多一些，切記，一定不能放醬油哦!)。

　　9.加入事先做好的辣椒油2大勺子。

　　10.在倒入老媽特制的青花椒油，撒入香菜，蘸著佐料能吃上兩大碗飯了。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道如何制作豆腐腦了吧。豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營養食品。與老豆腐相似，上文中為大家總結了豆腐腦的做法，相信大家按照上文的方法，也可以做出美味的豆腐腦哦，趕緊來試試吧。