海南雞飯滋味鮮美，一般人都可以食用的，但是食用的時(shí)候也是需要注意食物相克的道理，正確的食用，下面就讓小編給大家介紹一下海南雞飯的正確做法吧。

　　做法一

　　材料

　　土雞1只，大米250g，大蔥半根，姜1塊，小蔥2棵，大蒜2瓣，辣椒2個(gè)，香葉2片，黃瓜準(zhǔn)備適量，料酒15ml，香油30ml，鹽少許。

　　做法

　　1.將雞去內(nèi)臟后沖洗干凈，雞油留出備用。

　　2.大蔥切段，姜切片，大米淘洗干凈后用清水浸泡30分鐘后瀝水備用。

　　3.鍋中注入足量的清水，放入蔥段，姜片和料酒。

　　4.大火將水燒開后把雞放入，蓋上鍋蓋用蝦眼水小火煮15分鐘。關(guān)火后再燜10分鐘。

　　5.將煮好的雞撈出，立即浸入冰水中。

　　6.涼透后撈出瀝水，在雞身外面涂抹一層芝麻油，這樣整只雞看上去更加潤(rùn)澤、顏色也更黃嫩，然后把雞斬成小塊。

　　7.鍋中放入雞油，小火煸出油后將油渣撈出，放入大蒜和香葉炒香。

　　8.倒入大米翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，一同倒入電飯鍋中煮熟。

　　9.吃的時(shí)候?qū)⒚罪埵⒊觯亚泻玫碾u塊放入盤中，黃瓜切片擺在一旁。

　　10.配上用生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合制成的料汁食用。

　　11.倒入大米翻炒，加入少許鹽和適量雞湯，一同倒入電飯鍋中煮熟。

　　12.吃的時(shí)候?qū)⒚罪埵⒊觯亚泻玫碾u塊放入盤中，黃瓜切片擺在一旁。配上用生抽、香油、蒜末、小蔥碎和辣椒碎混合制成的料汁食用。

　　做法二

　　主料：雞肉、米。

　　調(diào)料：水、香蔥、姜片、鹽。

　　做法

　　1、將雞肉入鍋加水、香蔥、姜片、鹽，煮熟。取出切塊，雞湯留下待用。

　　2、起油鍋，下少量姜末炒香后直接倒入米炒，加入適量的鹽。炒大約10-15分鐘，倒入電飯煲中。

　　3、將雞湯倒入電飯煲里，沒過(guò)米飯，把切好的雞塊鋪在上面，通電煮飯。

　　4、在剩下的少量雞湯中加入辣椒末，蒜末，姜末，鹽，少量糖。

　　5、起油鍋，將上述調(diào)料倒入鍋內(nèi)熬汁，再加生粉勾芡，出鍋加少量香菜末即可。

　　6、飯煮熟后，先將雞塊夾出裝盤，將醬汁淋在雞塊上，即可與米飯一起食用。味道好的不得了呢!