6、待白菜煮軟后，往淀粉中加2大勺水調成水淀粉，倒進鍋里勾芡。

　　7、加白胡椒、糖和香油，拌勻即可。

　　小提示

　　1、這是一道比較隨意的家常菜，可以隨意變換配菜，像是干貝，魚丸，肉絲，雞蛋等都很好。

　　2、喜歡味道重一點的可以再加些醬油或蠔油。

　　豬油拌飯

　　材料：豬油3大勺，紅蔥頭4個，生抽1大勺，蠔油1大勺，米飯2碗。

　　自煉豬油：肥肉或豬網油，鹽，花椒，水。

　　做法

　　1、將紅蔥頭切半去皮，縱向切絲。

　　2、將生抽和蠔油拌勻成醬汁。

　　3、將豬油倒進小鍋里，中小火加熱融化，倒入蔥頭絲，小火翻炒至蔥頭變成金黃色的油蔥。

　　4、熱米飯盛入碗中，澆上一大勺油蔥，一大勺醬汁，拌勻即可。

　　小提示

　　1、臺式豬油拌飯會用醬油膏，買不到這種調料可以用醬油+蠔油替代。

　　2、除了紅蔥頭還可以用白洋蔥或是蔥白。

　　3、蔥頭炒過頭會苦，炒到金黃色即可，注意關火后會繼續變色。

　　4、米飯要熱騰騰剛出鍋的才好，拌好了趁熱吃。

　　自煉豬油做法

　　1、將肥肉或豬網油切成厚片。

　　2、焯水后瀝干，倒入鍋里，加適量熱水，至半沒過肥肉。

　　3、中火煮開，讓水分蒸發。

　　4、待水分蒸干后肥肉就會出油，轉小火慢熬，不時翻炒一下。

　　5、待油渣變成金黃色即可關火，趁熱撒入幾粒花椒和一小撮鹽拌勻。

　　6、過濾得到豬油，冷卻后就會凝固成白色固態豬油，放入冰箱冷藏，可以保存至少3個月。

　　小提示

　　1、用水煮法可以讓肥肉受熱均勻，防止炒焦，煉出的豬油會更潔白。

　　2、水分蒸干后就要轉小火，防止噴濺。

　　3、花椒可以去除肉腥味，讓豬油更香，加鹽可以延長保存期限。不過若是要用豬油來做甜品，就不要加這兩樣。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的臺灣小吃有哪些的內容。現在朋友們都能夠自己在家輕松制作美味誘人的臺灣小吃了，臺灣小吃的種類繁多，都是很美味的，大家一定能找到自己喜歡的美食的，可不要錯過了。