3、 將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內加入涼開水(沒過頂部約10厘米)，猛火將水燒開后轉中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。

　　冬瓜老鴨子湯

　　原料

　　鴨頭、冬瓜、姜、清水、少許鹽。

　　做法

　　1、這鴨頭夠老、夠大吧。內外清洗干凈。

　　2、冬瓜清洗干凈后切塊、不去皮，備用。

　　3、洗好的鴨肉放入燉鍋，加幾片姜、清水、少許鹽巴，燉2個小時。

　　4、2個小時后放入冬瓜、再燉1個小時即可。

　　5、湯汁金黃、清甜清甜的。

　　山藥鴨子湯

　　原料

　　鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許。

　　做法

　　1、鴨腿去骨，把肉切大塊。

　　2、備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質。

　　3、后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白，一片姜。

　　4、小段黨參，兩小片黃芪，一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。

　　5、入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。喝的時候放少許鹽調味即可。

　　老鴨子筍干湯

　　原料

　　老鴨子一只，筍干60克，老干姜10克，鹽適量，酒適量，水足量。

　　做法

　　1、老鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，筍干用溫水泡發泡軟撈出瀝干水，姜切成片。

　　2、鴨子下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。

　　3、老鴨子放進煲湯鍋里，注入足量的冷水(3倍老鴨子的量)大火燒開。

　　4、去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉小火煲3個半小時。

　　5、開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道鴨子湯怎么做好吃了吧。老鴨子營養豐富，富含蛋白質，維生素，鈣，磷，鐵等，而且性寒涼，適合體熱上火的人，對女性尤其有滋陰養顏的功效。上文中為大家總結的鴨子湯的做法，大家也趕緊來試試吧。