做法四

　　主料

　　干木耳30g、油適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量、辣椒2個、香菜適量、生抽適量、香醋適量、雞精適量。

　　步驟

　　1、準備好所用食材。

　　2、木耳提前泡發洗凈，撕成小朵。

　　3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。

　　4、香菜和辣椒切成小段。

　　5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。

　　6、撈出過冷水后瀝干。

　　7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。

　　8、再加入生抽 香醋 鹽 雞精調辦均勻。成碗汁。

　　9、鍋中加入油燒熱，爆香花椒。

　　10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。

　　11、瀝干水分的木耳加入香菜段。

　　12、倒入料汁調拌均勻即可。

　　做法五

　　主料

　　黑木耳10克、植物油1湯匙、剁椒醬3茶匙、米醋2茶匙、姜1小塊、白砂糖1/2茶匙、生抽1茶匙、細香蔥4根、熟白芝麻2克、蒜2瓣、青椒1個。

　　做法

　　1、25克黑木耳做了2個菜，此菜取10克。

　　2、用涼水泡12小時以上。

　　3、黑木耳洗凈撕成小朵，姜、蒜剁成末用熱水泡半小時以上。

　　4、鍋里放水，將黑木耳放進水中煮熟，撈起來備用。

　　5、細香蔥和青椒切碎。

　　6、鍋里放油。

　　7、將青椒放進鍋中爆炒，加少量鹽調味后乘到已經煮熟的木耳碗中。

　　8、加生抽。

　　9、加白糖，加剁椒后拌勻。

　　10、加米醋。

　　11、加姜蒜水。

　　12、拌勻后撒上熟白芝麻。

　　13、撒上蔥裝飾。

　　木耳功效

　　抗輻射抗炎

　　實驗：小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。

　　抗潰瘍作用

　　黑木耳多糖，以每日70mg/kg灌胃，連續2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續12d，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。

　　降血糖作用

　　木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　影響生育作用

　　黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

　　抗癌、抗突變

　　木耳熱水提取物，對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，連續10d有對抗環磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

　　抗菌作用

　　木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。

　　祛除黑斑

　　黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于涼拌木耳的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。