做法四
主料
空心菜一把、大蒜一個、菜籽油少許、鹽適量、白糖適量、雞精少許。
做法步驟
1. 將空心菜洗凈切好。
2. 大蒜剝皮后用菜刀壓一下在切碎，不然整個蒜瓣切會不好切。
3. 鍋了放入少許油，倒入蒜泥爆香，蒜泥的味道出來后倒入空心菜，翻炒一會兒加入少許鹽，白糖，再加點水，出鍋前加入少許雞精。
小貼士
空心菜超好后要趕緊吃，不然放一會就會菜葉變色掉。
空心菜的營養價值
1. 清熱解毒
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
2. 通便防癌
蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
3. 增強體質、潔齒防齲
空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;
4. 降低血糖
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜的功效與作用
空心菜味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
1.防癌
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。
2.降脂減肥
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。
3.美容佳品
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品
4.防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道蒜泥空心菜怎么做了吧。空心菜含蛋白質，脂肪，糖類，無機鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2、維生素C等營養成分，對我們的健康有很好的幫助，上文中為大家總結了蒜泥空心菜的做法，大家也趕緊來試試吧。
