3 鍋里放少量油，然后把拌好的土豆和胡蘿卜絲放到鍋里。

　　4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用。

　　注意

　　土豆絲的量大于胡蘿卜絲好幾倍，我用的是大土豆，小的胡蘿卜，大概用量是土豆絲4:1胡蘿卜絲。

　　要等到下面起了硬皮，才能翻面，不然沒有粘到一起。

　　我家的平底鍋，是那種很厚的一塊鋼板的平底鍋，建議大家要小火。

　　煎成很大的一張比較難，建議就分一小堆，一小堆的煎。

　　就是拿勺子挖一勺，放到鍋里，用勺壓一壓就行。

　　如果家里有烘焙工具，就拿個圈，圈住，出來圓形，再放另一個。

　　這樣雖然賣相好，如果不怕麻煩的話小訣竅土豆絲不要洗水，土豆淀粉是很好的粘合劑，它把胡蘿卜絲很好的粘合起來。

　　加入少量的孜然粉，味道香濃。

　　一定要用厚的平底煎鍋，或者厚底的壓力鍋，否則容易糊,用壓力鍋要戴上套袖，光著胳膊容易被鍋壁燙傷皮膚。

　　一定要放少量油，不能太多了，放幾滴油就可以了，鍋底有油就行了。

　　如果喜歡脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用餅鏟，切成一塊塊的盛出。

　　孜然和白胡椒都是用研磨棒現(xiàn)磨的比較香。

　　孜然土豆條

　　材料

　　土豆2個，洋蔥1個，鹽12小匙，孜然粉1小匙，番茄醬1大匙，油1大匙。

　　做法

　　1、土豆切長粗條，洋蔥切粗絲。

　　2、選用平底鍋，熱鍋涼油，放入土豆條煎至半熟時放入洋蔥條一起繼續(xù)煎，煎到土豆條和洋蔥條都金黃熟透。

　　3、加入鹽、孜然粉和番茄醬拌勻，出鍋。

　　孜然土豆粒

　　材料

　　土豆，孜然粉，孜然粒，香菜，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，鹽，花生油，脫皮芝麻。

　　做法

　　1.土豆切成小塊，放入沸水鍋中煮熟，水中可加入少許的鹽，讓土豆稍微吸收點底味。

　　2.除孜然粒外的所有調(diào)味料放入小碗中先行調(diào)勻，節(jié)省烹飪時間。

　　3.熱鍋倒油，先下孜然粒炒香，下入土豆粒翻炒均勻。

　　4.如果油放的多，可以稍微煎一會兒，油少就快速翻炒，以免粘鍋。)

　　5.倒入調(diào)好的碗料炒勻，后加香菜拌勻即可。

　　花式孜然土豆條

　　材料

　　土豆500克、胡蘿卜50克、肉泥20克、油20克、現(xiàn)打孜然粉5克、自制味素2克、鹽10克、蒜子3顆、小蔥杭椒少許。

　　做法

　　1.蒜子切片，小蔥切花，杭椒切圈，土豆胡蘿卜切波紋刀條狀待用。

　　2.土豆條、胡蘿卜條，加少許鹽過水煮2分鐘，撈出瀝水待用。

　　3.坐鍋起油，下蒜片煸香，下肉泥劃散。

　　4.下土豆條、胡蘿卜條，翻炒2分鐘。

　　5.下味素、鹽，翻炒1分鐘，下辣椒圈，翻炒均勻。

　　6. 下孜然粉和蔥花，翻炒均勻，出香后起鍋即可。

　　小訣竅

　　1.土豆條、胡蘿卜條盡量切同樣大小，這樣成熟的時間會比較相近。

　　2.土豆條、胡蘿卜條過水比過油更健康，而且過水可以去除土豆表面的淀粉，節(jié)省了土豆泡水的時間。

　　3.孜然粉和蔥花后下，出香后即可起鍋，避免香氣流失。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹孜然土豆的做法大全全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的孜然土豆了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。