板栗餅相信大家都吃過吧，味道是不是很好啊，板栗的營養價值是非常高的，所以一直受到老百姓的歡迎。那么大家知道板栗餅的制作方法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于板栗餅的做法吧。

　　板栗餅好吃，但是做法很復雜。下面小編就介紹幾種制作板栗餅的做法給大家，希望可以幫助到大家。

　　做法一

　　主料

　　糖炒栗子(適量)、面粉(適量)、江米面(適量)。

　　做法

　　1、首先，要把從外面買到的糖炒栗子去皮，只要栗子肉。

　　2、如果家里有像我這樣的小的搟面杖好，沒有的話可以用大一點的或者用勺子，不過用勺子可能會慢一點。

　　3、然后開始砸栗子泥，切記碗里現在不能有水，否則砸出的栗子醬不僅特別稀而且做完餅不會有栗子味，不好吃。

　　4、標準的是用手一搓就會碎，有一點黏在手上，就可以了，而且覺得有些干就可以。

　　5、現在放入一點水，水的位置在栗子的五分之二的位置就可以。

　　6、然后接著把它們攪拌在一起就行，用筷子和搟面杖都行攪拌成栗子醬就可以，一直攪拌到均勻，然后繼續用搟面杖砸。

　　7、如果喜歡吃味道重一點的可以少放點水，但是做出來的顏色就不是很好看咯。

　　8、然后把砸好的栗子醬，放到一個大一點的盆或者碗里。

　　9、接下來我們放入面粉、江米面，如果愿意的話可以放入蛋清，那樣會更綿。

　　10、下面添加面粉，如果覺得不夠甜可以加一點糖。

　　11、用勺子攪拌成這樣的疙瘩，然后就可以用手和面了。

　　12、這樣的面團軟軟和和，而且又不是特別軟，很好。

　　13、一個一個搓成這樣的圓球，記得不要用刀切的那面搓，一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球狀。

　　14、然后用手掌心輕輕一拍就成了這種小甜餅，只是可惜我沒放江米面要不然做出來一定特別好吃。

　　15、做成這樣的一個一個的小餅就可以烤了，好不要用烤箱， 要用平底鍋，好還是不粘鍋。

　　16、板栗餅完成嘍。

　　做法二

　　1、酥油：100g面粉、50g豬油和成酥油團。

　　2、酥皮：250g面粉、60g豬油、15ml白糖、80g左右開水和成酥皮團。兩種面團和好后松弛20分鐘左右。

　　3、酥皮搟成大片。

　　4、酥油團放在酥皮上，包起來。

　　5、包在一起的酥油、酥皮壓扁，搟成大片，三折，再搟成長方形大片，再三折，后搟成長方形薄片。

　　6、將5搟好的面片從一個長邊卷起成長筒狀，準備切小劑。

　　7、將小劑壓扁，搟成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型。

　　8、塞進餅干模具壓出圖形。

　　9、放進白芝麻里滾一下，壓實。

　　10、做好的栗子餅表面刷上水。

　　11、80度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。

　　做法三

　　板栗蓉的處理

　　主料

　　板栗肉250克、白糖適量、植物油20克。

　　做法

　　1、取蒸熟的板栗一份。

　　2、板栗放涼剝殼備用。

　　3、用刀把板栗略壓碎。

　　4、用料理機把板栗碎打成蓉。