說到芥末，相信很多人都知道這個名字，但是卻不知道芥末是什么做的。其實芥末就是芥末粉跟水所混合而成的。那芥末有什么作用呢?相信很多人是不知道的。今天小編就來為大家介紹一下，同時還會教大家芥末木耳的做法。有興趣的朋友就來看看吧。
我們在很多電視上可以看到芥末，而且大多數人都是用芥末來做美食的。那大家是否知道芥末有什么作用呢?不知道的話，我們接下來就一起來看看吧。
1.防止蛀牙作用
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽這種物質是天然潔牙劑。
2.預防癌癥作用
芥末中的異硫氰酸鹽是天然抗癌物質，長期食用可以有效預防癌癥的發生。
3.具有增強食欲消食作用
芥末是具有非常強烈辣味的，而這中辣味就可以促進胃液的分泌，從而提高的我們的食欲。
4.解毒作用
芥末具有很高的解毒功能。
5.輔助氣喘的作用
芥末中的異硫氰酸鹽是對氣喘的輔助治療也有一定的效果。
6.防三高作用
芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。
7.養顏功效
芥末除了以上的功效之外，還具有美容養眼的功效哦。
芥末食用技巧
1、食用芥末時候，不要過急，不要吐氣，咽下去的時候再慢慢從鼻子和嘴里一塊出氣，這樣就不會太過嗆鼻。
2、在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，還能使芥末和食物風味更佳。
芥末食用方法
1、壽司、生魚片和海鮮等食物，均可以加上芥末同食，不僅增加風味，而且殺菌去腥。
2、芥末配醬油，在日系料理中舉足輕重，水煮魷魚、丸子等各種食物均可以同吃。
3、芥末潑制好后，加醋和香油，吃餃子蘸食，口味極佳，令人食欲大增。
4、吃較油膩的菜肴時，不時飲用點芥末醋汁(芥末加醋)也非常開胃，爽口，解膩!
5、將粉絲或粉條煮熟過涼，切長段，把芥末，醋，香油，鹽，麻醬放一起調勻，加蒜末，其中也可加菠菜或黃瓜絲等，共同拌之，是極佳的下酒、開胃菜肴。
芥末的吃法
法式芥末烤春雞
材料材料：光雞1只，鹽水1升，黑胡椒粉5克，橄欖油1大匙，法式芥末4大匙，鹽5克，干蔥頭3粒，蒜頭4瓣，土豆，洋蔥各適量。
