茭白的營養價值廣為人知，富含豐富的維生素、對人體有極大的好處，深受老百姓的喜愛，那么大家知道茭白炒雞蛋的做法嗎？今天小編就為大家帶來關于茭白的做法方面的知識。

　　茭白炒雞蛋的做法很簡單，我們完全可以自己做。下面小編就介紹幾種制作方法給大家吧。　　

　　做法一

　　材料

　　雞蛋2枚、茭白150g、紅椒少許、蔥末、鹽、雞精適量

　　做法

　　1、將茭白外面的皮去掉，洗干凈，并切成粗絲，蔥洗凈，切成小段。

　　2、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散。雞蛋可以根據自己喜愛選擇放幾個。

　　3、將鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱后，將雞蛋液倒入。

　　4、將雞蛋煎成蓬松的雞蛋餅，然后用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，并盛入盤子里待用。

　　5、在鍋內加適量的植物油，將油燒熱后，將茭白絲下鍋。

　　6、用中火翻炒一分鐘，之后將煎好的雞蛋加入。煎雞蛋的時候要注意不要把雞蛋煎的太老。

　　7、翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下就行了。

　　8、后就是將炒好的茭白炒雞蛋裝盤即可。

　　做法二

　　用料

　　雞蛋50克，茭白100克，熟豬油10克，精鹽、味精、蔥花、高湯各適量。

　　制法

　　1、將茭白去皮，洗凈。

　　2、茭白切成絲。

　　3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。

　　4、將熟豬油放入鍋中燒熱。

　　5、蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下。

　　6、加入精鹽及高湯，炒干湯汁。

　　7、待熟后盛入盤內。

　　8、另起鍋放入熟豬油燒熱，倒入雞蛋液。

　　9、同時將炒過的茭白放入一同炒拌。

　　10、雞蛋熟后點入味精裝盤即可。

　　做法三

　　原料

　　雞蛋2個、菱白100克。植物油、鹽、蔥末、高湯各適量。

　　方法

　　1、將菱白洗凈、去皮，切成粗絲，雞蛋打入碗內，加一點鹽，攪拌勻。

　　2、油鍋燒熱，放入菱白絲翻炒幾下，加入鹽、高湯，熬干湯汁時即可盛入碗中。

　　3、再將鍋內倒少許油，炒熟雞蛋，然后放入菱白、蔥末一起拌炒。