桂圓肉的營養價值非常的高，可入藥，也可以當食材加入食物里，桂圓肉具有很好的滋補效果，特別是對女性朋友，能起到很好的滋補作用，那么大家知道桂圓肉的吃法嗎?桂圓肉怎么吃好吃呢?下面小編就為大家介紹一下桂圓肉蒸雞蛋的做法吧。

　　桂圓肉的營養價值很高，一般在做滋補湯，熬粥的適合添加一些，滋補效果非常的好，那么桂圓肉還可以怎么吃呢?下面小編介紹幾款桂圓肉的做法，希望大家喜歡。

　　桂圓肉蒸蛋

　　材料

　　雞蛋200克，桂圓肉15克，白砂糖20克。

　　做法

　　1.桂圓肉洗凈，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎;

　　2.雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻;

　　3.將蛋液放一深碟內，用大火蒸約10分鐘，即可進食。小訣竅食物相克：

　　雞蛋

　　與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　桂圓塔

　　材料

　　松子60公克，細砂糖50公克，紅糖30公克，鹽1公克，溫水150公克，桂圓80公克，葡萄干70公克，無鹽奶油40公克，中筋面粉70公克，發粉1公克，小蘇打粉1公克，蛋50公克，300公克。

　　做法

　　1.細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。

　　2.桂圓、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋面粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻后，加入松子拌勻即為杯塔餡料。

　　3將10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里，用手將面糰壓成凹槽狀。

　　4.將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘后脫模即完成。

　　桂圓塔

　　材料

　　130公克，奶油乳酪40公克，植物性奶油70公克，餡料：70公克，發粉1公克，小蘇打粉1公克，桂圓80公克，葡萄干70公克，細砂糖50公克，二砂糖30公克，鹽1公克，溫水150cc，植物性奶油40公克，核桃60公克。

　　做法

　　1.奶油起司、植物性奶油放室溫軟化切小塊，放入鋼盆，加入過篩的低筋面粉以手拌成面糰，以切面刀分割成每個20公克為塔皮備用。

　　2.取另一鋼盆，放入餡料的細砂糖、紅糖、鹽，倒入溫水，用直型打蛋器攪拌均勻。

　　3.把桂圓和葡萄干切碎加入作法2中拌勻。

　　4.取大小鋼盆各一，把無鹽奶油隔水加熱融化，加入作法3中拌勻。

　　5.將中筋面粉、發粉、小蘇打粉一起過篩，加入作法4中，再加入核桃拌勻成餡料備用。

　　6.將塔模刷上一層薄薄的奶油(份量外)，取作法1的塔皮，用手沿著塔模輕捏成薄片，使面皮貼著模型，多余的用切面刀切除，用牙簽在面皮上面戳孔。

　　7.將作法5的餡料倒入作法6中，再放入烤箱中層，以190度烘烤30分鐘即可。

　　桂圓女兒粥

　　材料

　　藥材桂圓肉30克、紅豆100克、糯米1杯、葡萄干10克調味料糖適量。

　　做法

　　1、紅豆肉洗凈，浸泡4小時備用。

　　2、桂圓、紅豆、糯米加1500毫升水放入鍋內，用大火煮開后，改用小火煮5分鐘，再放入燜燒鍋，燜1小時后取出。

　　3、后加入葡萄于與糖拌勻即可。

　　藥材功效

　　1、關于桂圓的功效，《本草蒙鑒》記載其能“養肌肉，美顏色……久服輕身不老”;《神農本草經》記載其能“強筋骨、潤肌膚，駐顏色……”現代藥理研究證實，桂圓肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C及煙酸等，尤以磷、鐵含量高，而這些營養素對人體都是必需的，這是桂圓能夠養血、美容、益智的基礎。

　　2、葡萄干具補血、鎮靜作用;紅豆利尿消水腫，因其色紅，中醫認為紅豆也是很好的補血劑，加上葡萄干，可增加血色素與紅血球。