醫(yī)師叮嚀

　　1、凡內(nèi)熱、痰盛、患皮膚病、胃脹(肝火盛)、陰虛內(nèi)熱體質(zhì)及患熱性疾病者都不應該多吃利桂圓肉。

　　2、腹脹者不宜長期服用糯米、紅豆。

　　桂圓茶

　　材料

　　紅茶2袋，開水300毫升，桂圓干50克，紅棗4粒，白蘭地1/3盎司，包糖。

　　做法

　　1、平底鍋中放入開水、桂圓干、紅棗煮沸后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘;

　　2、放入袋紅茶續(xù)煮15秒鐘后，倒入小可愛壺，再加入白蘭地即可。

　　桂圓粥

　　材料

　　用料大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克。

　　做法

　　1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。

　　2、鍋中加水14000克燒開，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。

　　出品指標

　　粘稠軟滑、桂圓甜潤、回味微帶一種紅棗味。

　　制作要點

　　1、改小火后要勤攪動鍋底，以防粘鍋。

　　2、中途不要加水。

　　3、制作過程中要觀察稀稠度，調(diào)制火力大小。

　　桂圓蛋糕

　　材料

　　低筋面粉1又1/4杯，鹽1/4小匙，蛋4顆，小蘇打粉1/4小匙，黑糖3/4杯，米酒半杯泡打粉1小匙，桂圓肉60克，堅果仁半杯。

　　做法

　　1.先將蒸好的桂圓肉和面粉拌勻備用。

　　2.取一個干凈無油的大盆，放入蛋打至起泡，再將黑糖分成2-3次加入，打至蛋泡發(fā)起呈現(xiàn)極細的乳沫狀，并且可以在蛋泡上寫出清楚的”8”字，將低筋面粉、泡打粉和小蘇打粉一起過篩加入后輕輕攪拌均勻。

　　3.再加入3大匙沙拉油和蒸桂圓的湯汁拌勻后，先盛入杯模中至6分滿，再填入桂圓肉，然后撒上碎堅果仁，再放入蒸鍋中蒸約10分鐘即完成今天的桂圓蛋糕了。

　　廚師叮嚀

　　取一個碗，放入桂圓肉和米酒后，移入電鍋中蒸10分鐘，或覆上保鮮膜以微波爐微波3分鐘即可。

　　堅果仁放入烤箱中烤香，再取出切碎備用。

　　也可將杯模放到預熱至180度的烤箱中烤20-25分鐘。

　　桂圓蛋糕

　　材料

　　中筋面粉200公克，小蘇打粉6公克，泡打粉6公克，全蛋100公克，沙拉油120公克，二砂糖100公克，紅糖130公克，養(yǎng)樂多130公克，桂圓200公克，蘭母酒44公克，烤熟核桃50公克，葡萄干50公克。

　　做法

　　1.雞蛋打入碗中攪散備用。

　　2.中筋面粉、小蘇打粉、泡打粉一起混合過篩備用。

　　3.養(yǎng)樂多、桂圓一起拌勻浸泡至軟化備用。

　　4.將二砂糖、紅糖、全蛋一起放入攪拌盆中以打蛋器攪拌至糖完全溶化后加入沙拉油拌勻，再加入過篩好的粉類材料拌勻至光滑濕潤，后依序加入作法3材料、蘭姆酒與葡萄干再次混合均勻成蛋糕面煳。

　　5.將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均200℃烘烤約25分鐘后取出即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹桂圓肉的吃法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了桂圓肉怎么做比較好吃又營養(yǎng)了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。