取出泥腸有很多種方式，你也可以用刀在蝦背劃一刀。

　　再用牙簽挑出泥腸，會比較容易一些。但用我所提供的方法能保持蝦完整的外形。

　　2、如果泥腸抽到一半斷了，可以從蝦的頭部用牙簽把剩下的泥腸挑出。

　　3、蝦不要烤太久，烤過頭蝦肉會干縮。

　　4、在出爐前兩分鐘，可以在蝦上再刷一次腌料，口感更佳。

　　5、這款爽辣黑椒烤蝦同時具有姜與黑胡椒的獨特辣味，“雙”辣“爽”辣，十分爽口。不能吃辣者請酌情減少姜粉用量!

　　做法五

　　材料

　　老姜1塊(約5g)，大個海蝦6只(約250g)，黑胡椒碎1湯匙(15g)，蠔油50ml，蒜3瓣，大蔥1段(約5g)，紹酒1湯匙(15ml)，油2湯匙(30ml)。

　　做法

　　大個海蝦剪去長須，將背部蝦殼剪開，挑出蝦線，用流動水沖洗干凈。

　　老姜削去外皮，切碎。大蔥切成蔥花。蒜剁碎。

　　在大個海蝦中調入蠔油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大蔥花、紹酒和油，混合均勻后腌制20分鐘。

　　在烤盤中墊入錫紙，將腌制入味的大個海蝦依次整齊的碼入烤盤中，在將腌料余下的調味汁淋在上面。

　　后將烤盤放入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制13分鐘即可。

　　小訣竅

　　大蝦經過烤制后個頭會“縮水”，購買時一定要挑選個頭比較大的，這樣烤好后吃起來才過癮。

　　用剪刀將蝦背剪開，既方便取出蝦線，還能令蝦肉更加入味。

　　其他種類的海鮮也可用此方法來烤制，比如：蟹鉗、魷魚、扇貝、帶子等。

　　做法六

　　材料

　　鮮蝦200克g，咖喱粉5g，姜粉2g，胡椒粉2g，料酒3g，鹽4g。

　　做法

　　1、將鮮蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須，用牙簽從尾部倒數第二節挑出泥腸，并用手整根抽出。

　　2、在盤里調入咖喱粉、姜粉、胡椒粉、料酒、鹽，混合均勻制成腌料，將蝦混身抹勻，腌制1小時。

　　3、給每只蝦串上竹簽，烤盤上放錫紙，將蝦排列好。

　　4、烤箱200度，15分鐘左右，中途取出來刷上一層剩下的腌料與油。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的烤蝦的做法的內容。現在朋友們都知道該如何制作烤蝦了吧，這種做法可以使蝦的外殼變得很酥脆，因為蝦線已經去除了，所以直接連殼一起吃都沒關系，大家可不要錯過了。