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醬牛肉怎么做最好吃 地道風味醬牛肉(2)

  12、關火后,牛肉先不取出,仍在鍋中,晾涼后放入冰箱冷藏一夜、使肉緊致,容易切片。醬牛肉的做法視頻

  小貼士

  1、牛肉和黃醬的比例約為10:1,如果口較重,可再增加一些黃醬的量。

  2、吃的時候,蒜醬和辣椒油絕配哦。

  3、煮完牛肉的湯,過濾后留一小碗,就是下一次的老湯啦。

  5、加入老抽上色、鹽調味,但一定記得加一勺糖,可以使醬牛肉的味道更鮮美。

  做法三

  材料

  牛肉1000克,蔥一段,姜一塊,花椒粒20粒,八角一個,桂皮一塊、香葉兩片,老抽2匙,調味醬2大匙,料酒1匙,冰糖一塊,鹽適量。

  做法

  1、牛肉先用清水浸泡去血水。

  2、泡半小時后流水沖凈。

  3、切好蔥、姜、準備調料。

  4、鍋中倒入清水,放入牛肉、蔥、姜和香。

  5、大火燒開,用勺子撇去浮沫(盡量撇得干凈些)。

  6、倒入料酒,接著放冰糖,花椒粒、老抽、香肉醬,大火燒開。

  7、轉小火燉煮1.5小時,調入適量鹽。

  8、再煮約30分鐘至肉熟爛即可關火。

  9、放在湯中浸泡幾個小時會更入味。

  小貼士

  1、花椒粒要撇盡浮沫后再放入,如果花椒粒跟蔥姜同放撇沫時比較難以分清。

  2、開始煮肉的一個半小時不要放鹽,否則肉容易煮不爛,一定要肉熟的差不多了再放鹽。

  3、沒有香肉醬也可以不放,或者隨自己喜歡放其它的醬料,味道都不會太差。

  4、我煮好了牛肉以后,在湯里放了一些泡椒,這樣經過浸泡的牛肉會有點點辣,不喜歡可以不放。

  5、醬好的牛肉要徹底涼透(好放冰箱里冷藏3-4小時后)逆著牛肉絲切片才能切出好看好吃的薄片。

  6、鹵醬牛肉時可以同時放一段藕或豆腐一起煮,這樣不但可以吃到牛肉,也可以吃到好吃的鹵藕片和鹵豆腐。

  結語:以上就是小編為大家帶來的關于醬牛肉怎么做好吃文章的全部內容,現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢?是不是想吃啊,那就趕快行動吧,為自己和家人做一份美味。

牛肉的營養價值 醬牛肉怎么做最好吃 醬牛肉的做法 
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