用鮮蝦做蝦球是很美味的，金黃酥脆的外皮包裹著軟嫩的鮮蝦肉，咬上一口很是鮮美。蝦球還有其它很美味的做法，并不是只有炸制這一種。朋友們想知道蝦球怎么做及蝦怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹蝦球的做法。

　　蝦球的做法其實(shí)并不是很復(fù)雜，因?yàn)槲r肉是很容易烹制熟的，所以在制作的時(shí)候稍微的花一些時(shí)間就能食用了，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　鮮雞蛋1個(gè)，鮮蝦250克，芝麻50克，玉米淀粉，鹽，雞精。

　　做法

　　1、蝦先去沙線，用鹽和雞精先入味，放15分鐘。

　　2、一個(gè)雞蛋打散，腌好的蝦仁在蛋液里沾一下。

　　3、另一個(gè)碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的蝦仁在生粉里滾一下，放油鍋里開炸，炸熟即出鍋。

　　做法二

　　原料

　　蝦若2斤，蔥姜，鹽，胡椒粉和香油適量，雞蛋一個(gè)。

　　做法

　　1、把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個(gè)大的，不要把尾巴去掉。

　　2、把蝦仁和所有調(diào)料進(jìn)粉碎機(jī)打到蝦肉出膠。

　　3、煮鍋開水，用蝦漿均勻包裹好留有尾巴的蝦仁，露出尾巴，盡量整成球型入鍋，煮到浮起撈出。

　　做法三

　　材料

　　蝦仁300g，肥豬肉100g，蔥末15g，姜末5g，鹽3g，雞粉5g，白砂糖6g，白胡椒粉2g，低筋面粉22g，香油5㏄。

　　做法

　　1.蝦仁挑去腸泥，洗凈瀝干，用刀背壓成泥狀，再全部一起攪拌摔打至有黏性后，加入調(diào)味料A繼續(xù)攪拌均勻備用。

　　2.肥豬肉絞成泥狀備用。

　　3.在作法1的蝦仁泥里加入姜末、蔥末及作法2的肥豬肉泥、調(diào)味料B一起攪拌均勻。

　　4.取鍋煮水至滾沸時(shí)，將作法3.的蝦泥以手掌虎口擠壓成適當(dāng)大小的圓球狀，一粒粒放入鍋中，煮至全部蝦球浮出水面時(shí)即可。

　　做法四

　　材料

　　鮮蝦、檸檬半個(gè)榨汁、香茅1條、大蒜、辣椒、香茅、鹽、胡椒粉、魚露、白糖、生粉。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備鮮蝦、檸檬半個(gè)榨汁、香茅一條、蒜蓉、辣椒。

　　2、蝦剝殼(太新鮮難剝的蝦可以冷凍一下就很好去殼了)后，加入一勺生粉搓一下，有紅色的水出來后沖洗干凈，瀝干水，加點(diǎn)鹽和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小時(shí)。

　　3、香茅和蒜粒切碎。

　　4、檸檬汁加入一大勺魚露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，調(diào)成一個(gè)澆汁。

　　5、起油鍋，爆香茅、蒜、辣椒，下蝦仁翻炒到變色后，倒入澆汁煮沸關(guān)火。一道東南亞料理就好了。

　　小訣竅

　　蝦頭不要浪費(fèi)，加水和姜片煮成蝦湯可以下面條或做湯用，很甜的。

　　做法五