4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用。

　　5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用。

　　6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時候將腌好后的黃骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現金黃色即可出鍋。

　　7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸。

　　8、將煮沸后的湯鍋火關小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘。

　　9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋。

　　蒜蓉豉汁蒸黃骨魚

　　材料

　　黃骨魚500克，豆豉10克，蒜頭2瓣，生姜一塊，醬油15ml，鹽2克，蔥1棵。

　　做法

　　1、黃骨魚清洗干凈，切成小段，豆豉洗干凈泡軟后和蒜頭一起剁成蓉，生姜和蔥白切成細長條;

　　2、黃骨魚抹上鹽;

　　3、鋪上蒜蓉豆豉和姜絲、蔥白絲;

　　4、淋入醬油;

　　5、燒一鍋水，水開后，把黃骨魚放入鍋，大火蒸6~7分鐘，關火，虛蒸3分鐘，出鍋;

　　6、撒上蔥花，淋滾油，即可。

　　醬香黃骨魚

　　材料

　　黃骨魚2條，大蔥，香蔥，香菜適量，豆瓣醬，黃豆醬，海鮮醬適量，姜，蒜生抽，糖，八角2顆。

　　做法

　　1、熱油大火，放入魚，煎好一面，翻面煎另一面。

　　2、加入姜片，烹入料酒。

　　3、倒入郫縣豆瓣醬，黃豆醬， 海鮮醬，大蔥段，和八角及生抽和白糖。

　　4、倒入水，水量超過魚。

　　5、開著蓋子，煮魚。

　　6、中途魚要翻面一次。

　　7、湯汁快要收緊，出鍋，撒一些小蔥和香菜.

　　小訣竅

　　開著鍋蓋煮魚，魚吃起來不腥。大火煎魚， 魚皮遇熱，迅速收縮，這樣魚皮不會蘸鍋。

　　黃骨魚燉海鮮菇

　　材料

　　黃骨魚1000克、海鮮菇800克，鹽、生抽、料酒、姜適量。

　　做法

　　1.黃骨魚宰殺去內臟后洗凈待用。

　　2.生姜切片。

　　3.鍋上火入油，爆香姜片，加水燒開，依次放入黃骨魚、海鮮菇，調入鹽、生抽、料酒燉40分鐘即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹黃骨魚的做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的黃骨魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。