納豆掛面

　　材料

　　納豆2小盒，日本掛面2束，肉糜2兩，圓蔥1個，黃瓜1根。

　　調料

　　適量的白砂糖，日本醬油，色拉油，米淋(日本醋)，各適量。

　　做法

　　1、油鍋下肉糜，再下切碎的圓蔥，炒出香味后放納豆翻炒。

　　2、之后加日本醬油、米淋、少加點糖炒勻，盛出。

　　3、黃瓜切成絲放在煮好的掛面上面。

　　4、再放炒好的納豆拌食即可。

　　功效作用

　　調節血糖

　　餐后血糖值出現明顯下降趨勢，是非常直觀的。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用，二是納豆中的高彈性蛋白酶(或稱胰肽酶E，Elastase)，抑制了血糖增加。

　　它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用，而豬胰腺的彈性蛋白酶已用于高血糖的治療藥物。

　　瘦身減肥

　　納豆中的粘液素具有與膳食纖維相似的作用，它能減少人體對脂肪的吸收。另外，納豆中的維生素K2支持體內脂肪燃燒，防止脂肪在體內堆積，從而起到瘦身減肥的作用。

　　納豆菌在腸內大約能堅持1周左右，可以促進其它有益菌增殖。人體吸收的營養就成為腸內細菌的餌食而被吞噬，再加上納豆激酶可燃燒脂肪，由此就能減肥。

　　還有納豆粘物質發揮了浸溶、包裹的作用。因而納豆減肥是緩型有效的，不會反彈。

　　防治骨質疏松

　　骨質是由維生素K2和優質蛋白質先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質，蓄積骨中，增加骨密度這三大要素缺一不可。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。

　　大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠將鈣固定于骨中。也就是說，大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力，起到強骨的作用。

　　改善更年期綜合癥

　　納豆中的大豆類黃酮可以補充體內雌激素的不足，還能調節內分泌、改善更年期癥狀、防治女性骨質疏松。

　　防癌抗癌

　　納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑，能抑制病原性大腸桿菌以及其它病原菌，如金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等。

　　另外，納豆中的異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，能進一步起到防癌抗癌的作用。

　　防治血栓類疾病

　　納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶，它是一種溶纖維蛋白酶，可直接分解血栓，每克濕納豆溶栓效果相當于尿激酶1600IU。

　　納豆激酶對血栓的作用時間長達8-12小時，而尿激酶作用時間只有30分鐘。在日常生活中可以口服納豆，能有效地攝取足量的納豆激酶，它可以在毛細血管中發揮重要的調節作用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的納豆的功效與作用及食用方法的內容。現在大家都知道吃納豆都有哪些好處及該如何食用它了吧，現在開始適當的食用些納豆會給你帶來令你驚訝的效果。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。