小訣竅

　　1、河蝦盡量購買活的，沒有的話買青色的，那是剛剛死的，如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。

　　2、蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　鹽水河蝦

　　材料

　　河蝦，蔥結，姜片，精鹽。

　　做法

　　1.河蝦剪去蝦須，用清水洗凈，瀝干水。

　　2.炒鍋洗凈，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結，姜片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發紅，體形卷曲，肉質收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤內冷卻后食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻后隨吃隨取。

　　香辣河蝦

　　材料

　　新鮮小河蝦500克，干辣椒、花椒、料酒、香菜、蔥、姜、淀粉、鹽、花生油各適量。

　　做法

　　1、將干辣椒拍碎，香菜切段，蔥姜切片。

　　2、鍋內注油燒至六成熱，下入用淀粉拌好的河蝦炸脆，撈出。

　　3、鍋內留油少許，先下入蔥姜、花椒、干辣椒炒香，再下入炸好的河蝦，邊炒邊加鹽、料酒、香菜，炒勻即可。

　　小訣竅特點

　　麻辣咸鮮，宜用荷葉餅卷食。

　　五香河蝦

　　材料

　　活河蝦若干，料酒、鹽、五香粉、大蔥、生姜適量。

　　做法

　　1、河蝦洗凈，鍋內加清水，加蔥，姜，鹽，五香粉，料酒和蝦，煮5分鐘即可。

　　蔥爆河蝦

　　材料

　　河蝦，大蒜，香蔥，生抽，料酒，食鹽，白糖，雞精。

　　做法

　　1、先將大蒜和蔥白切細。

　　2、熱鍋涼油放入蒜和蔥白爆香，

　　3、把蝦倒入鍋內，加2勺料酒、2勺生抽、適量白糖、食鹽、翻炒約5-6分鐘。

　　4、出鍋前撒上蔥花，放入少量雞精即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹小河蝦的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的小河蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。