米粉肉是我們常見的一種美食，味道可口，肉質鮮嫩，老少皆宜，深受大家的喜愛，那么大家知道米粉肉怎么做出來的嗎？米粉肉怎么做好吃呢？今天小編就帶領大家去了解一下關于米粉肉的家常做法文章的全部內容。

　　米粉肉的做法很簡單，我們可以在家里制作。下面小編就介紹幾種制作米粉肉的做法給大家吧。　

　　做法一

　　主料

　　五花肉1000克、江米400克、大米100克、甜面醬4湯匙、六月鮮紅燒醬油3湯匙、雞精適量、鹽2茶匙、綿白糖3湯匙、八角4枚、料酒2湯匙、蔥段適量、姜片適量、清水80毫升。

　　做法

　　1、買回新鮮的五花肉，洗凈瀝干，切成薄厚均勻的肉片。

　　2、把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，清水進行腌制。喜歡甜口的，可以多加綿白糖。

　　3、把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃。

　　4、接下來就是體力活了，把炒好的米盛出，用搟面仗搟成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬別搟太碎。如果想省力，就用食品料理機打一下吧。切記不要打的太碎。

　　5、把米粉和五花肉攪拌在一起，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，腌制時間是3小時。

　　6、五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個半小時即可。

　　7、關火后，將碗倒扣在盤子中，掀開碗。就可以開始吃啦。

　　烹飪技巧

　　1、米粉粒不可太大或太細。

　　2、炒米粉的時候，加一瓣八角，肉味更足。

　　3、加入甜面醬來腌制肉片，蒸出來的米粉肉味道香濃。

　　做法二

　　主料

　　五花肉(750克)、料酒(適量)、糖(適量)、醬油(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、水(適量)、花椒(適量)、大料(適量)、香葉(適量)、桂皮(適量)、五香粉、八角粉(適量)、雞精味精(適量)。

　　做法

　　1、準備米粉135克。

　　2、五花肉750克，洗凈切成薄片狀，用適量的料酒、糖、醬油、蔥、姜、八角、花椒、香葉、桂皮、雞精、味精、水適量。

　　3、腌制2個小時后米粉倒入攪拌均勻。

　　4、稍等10分鐘再上鍋蒸，中途翻一下。

　　5、米粉肉蒸大約50分鐘即可。

　　做法三

　　主料

　　五花肉500g、米粉300g、五香粉2g、料酒5ml、甜面醬10g、老抽5ml、蔥姜適量、腐乳1小塊、香油50ml、糖30g、鹽2g、姜粉2g。

　　步驟

　　1、準備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精致五花肉。

　　2、五花肉切成5毫米厚的片。

　　3、蔥姜切成大片。

　　4、切好的五花肉放入輔料。

　　5、攪拌均勻腌制1天。

　　6、米粉超市有賣，也可以自己制作方法。

　　7、把容器里面撒上一些米粉。

　　8、腌制好的肉片放在米粉上。

　　9、讓肉片均勻的沾滿米粉。