2、煎至2面稍黃。
3、加黃酒，水沒過魚大火煮沸至湯白(約5分鐘)。
4、加切好的蘿卜絲，鹽，胡椒粉，雞精煮沸，后放剁椒，撒上蔥段。
材料
鯽魚2條(500g)，白蘿卜1根(300g)，油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，老姜片2片，姜絲1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，油1湯匙(15ml)。
做法
1、鯽魚去鱗去鰓，挖去內臟，洗凈備用。白蘿卜去皮切成細絲。
2、中火加熱煎鍋中的油，把鯽魚煎至雙面金黃色。再換到中號砂鍋中。
3、把蘿卜絲蓋在鯽魚身上，同時調入老姜片和鹽。加入4碗(1000ml)水，蓋上砂鍋蓋，先大火煮沸，再改小火燉15分鐘左右。
4、調入姜絲和白胡椒粉，再煮3分鐘，離火前撒上香蔥花即可。
小訣竅
1、這道菜要熱著吃，蘿卜絲涼了就不好吃，因此，在飯館里吃，通常都是在鍋下放個小爐保溫，如果不嫌煩，在家也可以效法。
2、鯽魚要先經油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養成分經油溶解后更易于人體吸收。
蘿卜絲鯽魚湯
材料
鯽魚1條，蘿卜1/3個，蜜棗2個，生姜4片。
做法
1.鯽魚刮干凈魚肚里的黑膜，清洗干凈后瀝干水分。
2.蘿卜削皮后切成絲備用(如果把蘿卜切塊也很不錯呀)。
3.熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫比較高的時候再放下魚，慢火煎至兩面金黃。
4.把魚轉進燒開的滾水里，放入蜜棗，大火煲20分鐘后轉中小火再煲20分鐘才加入蘿卜絲。
5.加入蘿卜絲再煲10分鐘，關火放鹽調味就可以啦。
蘿卜絲鯽魚湯
材料
鯽魚，白蘿卜，淀粉，鹽，糖。
做法
1.鯽魚，白蘿卜洗凈。
2.油鍋內加姜片和鹽燒熱。
3.鯽魚洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎
4.一面煎至定型后再翻面。
5.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。
6.白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲。
7.湯汁發白后，倒入蘿卜絲并調入鹽和少許糖。
8.煮至味道融合后即可。
蘿卜絲鯽魚湯
材料
鯽魚，白蘿卜，姜片、鹽、雞精。
做法
1.鯽魚洗凈，魚身上劃幾刀;蘿卜絲去皮，用工具刨成絲;燒壺開水備用;
2.鍋中熱油，爆香姜片，放一勺鹽;將魚放入，兩面煎好;
3.倒入白開水(多加些，因為要用大火煮，避免中途水不夠添水)大火煮15分鐘左右，湯會變成奶白色;
4.后倒入蘿卜絲，繼續煮5分鐘左右，鹽、雞精調味，即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蘿卜絲鯽魚湯做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蘿卜絲鯽魚湯了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的組佛啊，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
