做法

　　1.酸奶從冰箱取郵放置到常溫后與液態(tài)的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。

　　2.倒入淡奶油攪拌均勻。

　　3.加入蛋黃攪拌均勻。

　　4.低粉+玉米淀粉混合過篩后加入。

　　5.攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。

　　6.另取一盆，分次加入白糖。

　　7.打發(fā)蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鉤狀彎鉤即可。

　　8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。

　　9.將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內(nèi)，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。

　　10.拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。

　　11.蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水，一起入預(yù)熱好的烤箱中。

　　12.中層，上下火，160度60分鐘。

　　13.新鮮出爐的酸奶蛋糕。

　　方法三

　　材料

　　A，蛋黃2個(gè)，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2個(gè)，砂糖OR糖粉45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，檸檬(只要皮和汁)0.5個(gè)，鮮奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。

　　做法

　　1.手指餅干做法：將糖粉放入蛋黃中。

　　2.我們一直打發(fā)直到非常粘稠的時(shí)候就可以了。

　　3.打至硬性發(fā)泡的蛋白霜。

　　4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。

　　5.篩入粉類。

　　6.這一步我們一定要進(jìn)行不斷的攪拌，知道攪拌均勻就可以了。

　　7.將6放入裱花袋中。

　　8.擠出底和圍邊。

　　9.180度，10~15分鐘即可。

　　10.檸檬凍芝士做法：將25毫升的牛奶倒入芝士中，隔溫水打發(fā)至無顆粒狀。

　　11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中，打至7分發(fā)。

　　12.將打發(fā)好的鮮奶油倒入芝士糊中。

　　13.一次加入糖粉，檸檬汁，黃桃粒，香草精。

　　14.攪拌均勻。

　　15.將手指餅干放入模具中。

　　16.將做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4個(gè)小時(shí)或以上。

　　17.在蛋糕表面放上黃桃。

　　18.抹上果膠即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的海綿蛋糕的做法大全，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃蛋糕的人來說，這真是極好的。看了上面說的電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒?/a>以及全蛋海綿蛋糕，保證你會愛上它的。