肉炒土豆絲這道菜是我兒時喜歡吃的一道家常菜了，我的媽媽每天都會炒這道菜給我吃，要說炒土豆絲不放肉味道還真是不好，那么大家知道肉炒土豆絲的做法嗎?肉炒土豆絲怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉炒土豆絲的家常做法吧。

　　肉炒土豆絲是一道非常經典的家常做法，基本上每家都會做，下面小編就為大家介紹幾款肉炒土豆絲的做法吧。

　　清炒土豆絲

　　材料

　　土豆(黃皮)300克，大蔥5克，鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。

　　做法

　　1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

　　2.鍋內放油放入配料爆炒出香味，之后下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

　　炒土豆絲

　　材料

　　土豆(黃皮)200克，紅尖椒50克，植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克。

　　做法

　　1.將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水;

　　2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細絲;

　　3.鍋內放油等油鍋熱之后先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。

　　炒土豆絲

　　材料

　　土豆兩個，芹菜一棵，紅辣椒兩粒，花椒、蔥、姜、蒜、醬油、米醋、雞精、鹽適量。

　　做法

　　1、土豆切絲涼水洗去淀粉。

　　2、鍋內放油，八成熱放入花椒爆香(千萬別糊了，不喜歡爆香后可把花椒盛出)，放紅辣椒段、蔥絲、姜絲、土豆絲翻炒。

　　3、加適量生抽，炒至土豆絲變色，下入芹菜段，炒至土豆絲熟，加鹽、雞精、蒜沫炒勻，點米醋適量出鍋。

　　清炒土豆絲

　　材料

　　土豆、紅蘿卜、蔥。

　　做法

　　土豆切絲，漂冷水至水清為此，再泡，等到臨炒前再濾水。紅蘿卜和蔥切成絲。

　　上鍋操作

　　一、起鍋，放少許姜絲和蒜茸，爆香后下土豆絲和紅蘿卜絲，兜至5成熟時點放精鹽和撒少許胡椒面;

　　二、繼續翻炒至熟，加1茶匙料酒，再放蔥絲，撒幾滴香油，兜勻即可。

　　辣椒炒土豆絲

　　材料

　　土豆絲300克，辣椒絲30克，白醋，鹽少許。