披薩的做法大全家常有許多種披薩制作方法，基本上都是為了方便喜歡在家自制披薩的小伙伴們。在家自制的披薩既營養又健康，特別推薦。想知道披薩的做法大全以及披薩怎么做嗎?那就一起來看看吧。

　　披薩是大家喜歡吃的美食之一，那濃濃的芝士咬起來真是讓人舍不得吃下去，就是如此美味。

　　方法一

　　材料

　　面皮備料

　　面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開水少許，鹽，白糖，奶油，酥油少許。

　　兩個人一頓Pizza用量9寸Pizza烤盤即可，面粉150克(約自家吃飯的小碗一平碗，這里建議新手同志用計量器。

　　這樣食材計量準確的話，有助于您的Pizza成功;)酵母3克，食用油8克，約兩小勺，之后酵母用溫開水化開后，加一小勺糖和1.5克的鹽連同面粉揉成團。

　　發酵面團

　　決定Pizza成敗的重要一步。餅皮煊軟才好吃。冬天發酵時間，約3小時即可，我在上午把面和好，晚上烤時就已經發酵好了，鑒定面團是否發酵好的辦法非常簡單，面團變為原來的一倍大，松松軟軟，且搟起來非常有彈性即可。

　　醬料備料

　　蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個，豬肉餡100克，白蘑菇2個，青椒半個，甜玉米罐頭玉米粒2大勺，奶油少許，Cheese一大塊。

　　制作醬/餡料是決定Pizza是否好吃的另一關鍵步驟之一。

　　炒餡料的過程非常簡單，將蕃茄醬(濃愁的那種，不是沙司喲)兩大勺、洋蔥半個切小丁、大蒜一頭切碎、豬肉餡(牛肉餡也可)加油及奶油少許(或牛奶)放入鍋中小火煸炒。

　　炒香后(不必太熟，因為一會要烤的，另蕃茄醬要小火炒，不要糊)關火，加少許糖、鹽、雞精，出鍋。

　　將白菇切片，青椒切絲，甜玉米備好;因是芝心Pizza，故奶酪切一公分的長條備用;另需要切一些酪絲備用。

　　制作Pizza整餅

　　面板上撒上干面粉，把發好的面團倒在上面搟成比Pizza9寸盤略大一圈的面餅，整理形狀，邊上稍厚一些，餅盤刷油，放入面餅。

　　將切成一公分寬的Cheese順餅邊擺好，將餅面分成12個點，卷出芝心花邊，加以整理。

　　在餅面上用牙簽盡可能多的扎出小洞，以防烤出來的餅面鼓出氣泡。

　　烤制Pizza

　　將烤箱調溫220度，預熱5分鐘;入爐前再次整理整個Pizza的形狀。

　　正常烤溫為220度，15分鐘后取出，撒上黑胡椒粒及奶酪絲，再烤5分鐘。

　　看到披薩上面的餅花金燦燦的，奶酪咕嘟咕嘟的冒著小汽泡，就可以出爐啦，香噴噴啊，成就感大大滴。

　　小訣竅

　　Pizza餅的面餅講究的會分為高筋和低筋，但我用的全部為高筋，仍然效果不錯。

　　Pizza發面時如覺得面團味道發酸，再加一點小蘇打即可中和。

　　制作Pizza餅皮時，如有條件的可以在面粉里加入奶油(牛奶)、酥油少許，可另餅皮更香濃。

　　Pizza餡料注意

　　凡是水份大的食物，如菇類等，一定要放在餡料的上層，這樣烤制時水份得到蒸發會使餅身更香，如放下層餅底會變得水水的。

　　入烤箱烤制時，要依自家的烤箱而調節溫度，不可從一而定，如果萬一奶酪烤糊，要調溫或蓋上錫紙;多觀察，漂亮的Pizza就會按你的意愿和溫度出爐了。