紙杯蛋糕以及成為了一種時尚，它的造型豐富，口味眾多，可以變換各種樣式。紙杯蛋糕的制作方法并不復雜，只要細心一點就可以了。想知道蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕嗎?那就一起來看看吧。
做紙杯蛋糕之前一定別忘了去買小紙杯，這可是關鍵的。還有做的時候一定要小心謹慎，別傷到手。
做法一
材料
低筋粉230g，杏仁粉130g，淀粉65g，白糖200g，胡蘿卜3支，泡打粉1tbsp，植物香草精1tbsp，無鹽黃油60g，鹽1/2tsp(如使用含鹽黃油可省略)，植物油80ml，牛奶120ml，雞蛋2枚，檸檬皮碎適量。
做法
1、先將面粉、杏仁粉、泡打粉、淀粉、鹽混合均勻待用。
2、將黃油、白糖以及植物油混合均勻以后，加入檸檬皮碎以及雞蛋，繼續攪拌1分鐘，接著加入胡蘿卜絲混合均勻。
3、將牛奶以及干性材料加入以后低速或者手工混合均勻。注：混合均勻即可，切勿繼續攪拌，不然面粉起筋成品口感會非常硬。
4、烤箱180度烘焙18-20分鐘即可。
做法二
主料
全麥面粉(或中筋面粉)，雞蛋2個，無鹽黃油，油桃，泡打粉1湯匙，酪乳，檸檬皮屑(2個檸檬的量)，砂糖，鹽0.5茶匙。
做法
1.將油桃洗凈后切片，將無鹽黃油融化并冷卻，放置待用。
2. 以200度預熱烤箱。取一個烤架，將紙杯放在松餅托兒中放在烤架上。
3. 將混合液體倒入干材料中攪拌，直至完全融合。倒入油桃片攪拌。留下大概18片放在一旁，稍后點綴在蛋糕上。
4. 將調好的面糊小心地倒入準備好的紙杯中，每一個頂部放一片油桃，撒一點糖。
5.焙烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕中心看看是否有殘留，如果牙簽干凈，就說明蛋糕烤好了。
做法三
材料
蛋黃糊
蛋黃2個，楓糖10g，葵花子油35G，楓糖漿45ml，牛奶15ml，低粉45g，泡打粉1/2小匙。
蛋白糊
蛋白2個，楓糖20G，檸檬汁少許。
做法
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開;
2.在蛋黃中加入楓糖攪拌均勻，然后依次加入油和牛奶用打蛋器打至濃稠;
3.低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻;
4.蛋白打成泡泡，加入幾滴檸檬汁，分次加入楓糖打發;
5.將1/2蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻;
6.倒入紙杯中，在桌面上震幾下;
7.烤箱預熱180度，中層15分鐘分鐘。
8.出爐后倒扣，冷后脫模。
