蒜苔的營養價值非常的高，很多人都喜歡買蒜苔回家自制美味的佳肴，蒜苔中所含的維生素對人體有很好的滋補作用，那么大家知道蒜苔的做法嗎?蒜苔怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒜苔的做法大全吧。

　　蒜苔的做法非常的多，不同的食材搭配都能做出不同的美味，下面小編就為大家介紹一下蒜苔的做法吧。

　　蒜苔香辣回鍋肉

　　材料

　　帶皮五花肉，郫縣豆瓣醬，甜面醬，料酒，生抽，白糖，蒜苔，紅椒，姜，蔥，蒜，花椒，雞精。

　　做法

　　1.將五花肉洗凈、冷水下鍋煮開后撇去血末，加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味。

　　2.大約煮10分鐘左右，肉斷生用筷子稍費力扎入肉中即可，將蒜苔切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲，五花肉放涼后(入冷水過涼也可以)切薄片。

　　3.炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎一會，將油煎出一部分，煎到肉片變得透明。

　　4.將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。

　　5.將肉與豆瓣醬炒勻，加入料酒、甜面醬、白糖炒香，加入生抽、蒜苔段、紅椒片，后加入雞精翻炒即可。

　　蒜苔炒牛柳

　　材料

　　牛里脊肉，蒜苔1把，紅椒1個，生姜，料酒，醬油，黑胡椒粉，淀粉，少許油，鹽。

　　做法

　　1、牛肉選里脊肉比較嫩，超市或菜場有切好的里脊肉賣。買回來的牛里脊肉用料酒、醬油、黑胡椒粉、淀粉、少許油用手抓勻。可多抓一會，讓調味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分鐘這樣。

　　2、蒜苔洗凈切成3厘米左右的段;紅椒洗凈去蒂切絲。

　　3、鍋中底油，油熱加入姜絲熗鍋，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再加入適量醬油上個色，大火翻炒60秒這樣就可以盛起待用，不能炒太長時間哦!

　　4、鍋洗干凈，再次倒入適量的底油，油熱倒入蒜苔和紅椒絲大火翻炒30秒，然后加入待用的牛里脊肉，調入少許鹽翻炒均勻即可。

　　蒜苔肉絲炒面

　　材料

　　熟面條，肉絲，蒜苔，包菜，紅椒一個，蒜苔，蔥，姜，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，鹽。

　　做法

　　1.豬肉絲，加老抽，生抽，黑胡椒粉，少許淀粉，腌制5分鐘。

　　2.蔥、姜切絲，蒜苔洗凈切斷，包菜切塊、紅椒切小塊。

　　3.鍋里熱油，加入腌好的肉絲翻炒至變色，加包菜、蒜苔和紅椒繼續翻炒2分鐘，改為小火，加入超市買的熟面條翻炒均勻，根據口味調入適量老抽與鹽攪拌均勻，即可出鍋。

　　火雞腿炒蒜苔

　　材料

　　火雞腿，蒜苔，青紅尖椒，鹽，姜，蔥，雞精，花生油。

　　做法

　　1.蒜苔切段，火雞腿切丁，尖椒切丁備用;

　　2.鍋內油燒熱下姜爆鍋，倒入火雞腿爆香;

　　3.加入蒜苔爆炒;

　　4.出鍋前加入雞精即可。小訣竅這道菜必須大火快炒，火雞腿是熟的，蒜苔不宜久炒。