花菜，也稱菜花，它的含水量竟然高達90%，而且熱量也很低，脆脆的口感加上豐富的營養，是日常生活中必不可少的蔬菜。下面小編就詳細地給大家介紹花菜的做法大全，以及怎么做干鍋花菜、花菜的功效又有哪些。

　　西紅柿燒花菜的做法

　　花菜性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。花菜營養豐富，質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。

　　西紅柿也叫番茄，也是營養豐富的保健蔬菜，富含豐富的維生素。西紅柿和花菜在一起搭配，是非常營養又具有保健功效的養生家常菜，具有抗癌防癌的食療功效。

　　食材

　　花菜400g、西紅柿1個、青椒1個、橄欖油適量、番茄沙司20g、鹽適量、糖1g、水、淀粉適量、雞精少許。

　　步驟

　　1.炒鍋加入橄欖油燒熱。爆香蔥姜。加入洗凈的花菜翻炒片刻。再把西紅柿用手撕入鍋中，加入番茄沙司翻炒。

　　2.加一點糖，再加入鹽和適量的清水，加蓋燒制5-8分鐘。

　　3.然后加入青椒塊，淋入少許水淀粉。

　　4.翻炒均勻關火。

　　小貼士

　　1.花菜掰小塊清洗，可在水中加少許鹽浸泡5分鐘，才能把上面縫隙的灰塵和殘余農藥清洗干凈。

　　2.西紅柿用手撕入鍋中，不會讓湯汁流失。加一些番茄沙司燒至花菜，可以更有味，菜品口感更好。

　　大盆花菜的做法

　　大盆花菜是一道滋味濃郁、爽口下飯的湘菜，采取干煸的制作方法，炒的時候不要加水，還有一個關鍵點，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。

　　食材

　　花菜400g、油適量、鹽適量、五花肉適量、孜然粉適量、大蒜子適量、蠔油適量、紅辣椒適量。

　　步驟

　　1.花菜掰成小朵，清洗干凈，好用淡鹽水泡15分鐘。

　　2.五花肉切薄片，紅椒蒜籽洗凈。

　　3.醬紅椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。

　　4.熱鍋放入少許五花肉煸炒至稍焦，撈出五花肉，鍋留油。

　　5.放入紅椒與大蒜子爆香。

　　6.放入花菜。