山藥燉雞是一道營養豐富的家常菜，而且山藥燉雞的口感非常鮮嫩爽口，讓人記憶猶新。山藥燉雞的做法很簡單，按照步驟做，就不會錯。想知道山藥的做法大全以及山藥怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　山藥燉雞很適合男女老少一起食用，多吃點山藥燉雞，對人的身體是很有好處的，重要的是它可以延年益壽。

　　方法一

　　材料

　　農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。

　　做法

　　1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。

　　2、佐料都準備好了之后，就可以把切好的雞塊先放入鍋中，然后加入足量的冷水，等它燒開。

　　3、撇去浮沫。

　　4、加入一湯匙料酒。

　　5、放入姜片蔥結。

　　6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。

　　7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。

　　8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。

　　功效

　　長期吃山藥能延年益壽。如果用山藥燉雞，更能起到保健作用。不過，好選用柴雞。

　　方法二

　　材料

　　山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。

　　做法

　　1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好姜片。

　　2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。

　　3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。

　　4、將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。

　　5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。

　　6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋后繼續慢燉二十分鐘。

　　7、后加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。

　　方法三

　　材料

　　土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量、醋適量。

　　做法

　　1.首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。

　　2.鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。