生活在都市的青年們是不是也會懷戀兒時的美食玉米羹呢?人們在生活中常吃精細食物，很少攝入粗糧，而玉米羹就是典型的粗糧，多吃玉米羹能夠軟化血管，促進體內的毒素排出，那么大家知道玉米羹的做法嗎?玉米羹的做法怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下玉米羹的家常做法吧。

　　玉米羹是很適合在家食用的美食，多吃玉米羹對人體有很大的好處，下面大家就一起來看看如何制作出美味的玉米羹吧。

　　農家玉米羹

　　材料

　　玉米糝200克，雞蛋1個，鹽少許，冰糖適量。

　　做法

　　1、玉米糝淘洗凈，加水浸泡30分鐘左右，雞蛋去殼，打散成糊狀備用。

　　2、在鍋中加入清水。等水燒開之后，放入玉米糝，繼續煮，然后調成小火慢攪，等到成為連糊狀的時候加點鹽，冰糖攪入雞蛋液就可以了。

　　香甜玉米羹

　　材料

　　玉米，香菇，胡蘿卜，雞蛋。

　　做法

　　1.香菇與胡蘿卜洗凈，切成1厘米左右的小丁。

　　2.剝下來新鮮的玉米粒放入料理機里，輕輕攪打幾下。

　　3.鍋中加入高湯等水開了之后放入香菇，胡蘿卜，燉制15分鐘，加入玉米粒在煮10分鐘，然后撒上鹽倒入雞蛋液就好了。

　　奶酪玉米羹

　　材料

　　水120ml，牛奶120ml，塔雷吉歐奶酪80g(切4mm厚小片)，意大利玉米粉100g，混合香草碎1湯匙(15g，迷迭香碎和奧里根努碎)，培根100g(切碎)，鹽1茶匙(5g)。

　　做法

　　將水和牛奶放入鍋中用中火煮沸，再倒入意大利玉米粉轉小火煮制10分鐘，其間不停用木勺攪拌，使其快速混合，制成玉米醬。

　　塔雷吉歐奶酪片上均勻的蘸上一層混合香草碎。

　　取1/3份的玉米醬放入準備好的模具底部，再鋪上一層沾好香草的奶酪片，接著鋪上一層培根碎，然后再將剩下的1/3份玉米醬鋪入，照此方法重復一次以上步驟，后上面撒入培根碎。

　　焗制

　　烤箱預熱至200度，將模具放入烤箱焗制25分鐘即可。

　　小訣竅

　　塔雷吉歐乳酪產自意大利，新鮮奶酪的一種，通常為正方形，表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性，具有特殊的口感和香味，氣味溫和，略帶有酸味。

　　可搭配葡萄酒，也可與甜點或開胃菜一起食用。

　　奶酪玉米羹中用到的塔雷吉歐乳酪如果不易購買，也可選用此種瑞士的乳清奶酪來代替制作。

　　奶酪玉米羹中用到的意大利玉米粉與普通的散裝玉米粉有所不同，此玉米粉是以意大利皮埃蒙特地方產的玉米制成，顆粒更加細膩，味道更加香甜。如果不易購買，也可用普通的玉米粉代替制作。