菠菜是大家熟知的綠色蔬菜，它的營養價值非常的高，其中包含胡蘿卜素、維生素、礦物質。多吃菠菜對人體有很大的好處，能夠美容皮膚，提高抵抗力，那么大家知道菠菜的做法嗎?菠菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下菠菜的做法大全吧。

　　菠菜是愛美女士首選蔬菜，它具有很好的抗衰老、補血的功效，下面大家就一起來看看如何制作出美味的菠菜食品吧。

　　涼拌芝麻菠菜

　　材料

　　菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

　　做法

　　1、鍋里加入香油，加入適量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。

　　2、蔥花、辣椒、姜切成粒放在碗中備用，在鍋中倒入油，等油熱之后放入香醋、生抽攪拌成汁。

　　3、鍋里加入足夠多的水燒開，加適量玉米油、鹽，汆燙菠菜2-3分鐘。

　　4、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水，擠干水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。

　　2、調味料隨個人口味調制，酌情增減用料，香油燒熱后淋在姜蒜蓉上，可以有效減少辛辣、刺激的味道。

　　3、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，隨用隨取，方便快捷。

　　4、涼拌菜好現拌現吃，不要擺放過夜。

　　雞蛋粉絲炒菠菜

　　材料

　　菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml。

　　做法

　　1、粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。

　　2、熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。

　　3、鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可。

　　小訣竅

　　打雞蛋的時候放一些清水，攤出的雞蛋會很嫩的。

　　上湯菠菜

　　材料

　　菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許。

　　做法

　　1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒;菠菜洗凈后瀝干水分。

　　2、炒鍋內倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下。

　　3、將菠菜放入鍋內翻炒后調入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可。

　　小訣竅

　　1、皮蛋蒸一下之后會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦。