白菜為常見的一種蔬菜很適合在冬天食用，白菜很廉價但是營養價值卻是很高的，多吃白菜能夠補充人體的蛋白質和維生素，那么大家知道白菜的做法嗎?白菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下白菜的做法大全吧。

　　白菜的做法有很多，不同的做法味道也各不相同，下面大家就一起來看看如何制作出美味的白菜佳肴吧。

　　白菜炒肉片

　　材料

　　白菜350克，瘦豬肉50克，鮮香菇50克，料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水。

　　2.將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發)洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

　　酸辣白菜

　　材料

　　白菜350克，紅尖椒10克，青尖椒10克，辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉5克，白醋5克，香油5克。

　　做法

　　1.將干辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲。

　　2.青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片。

　　3.將白菜去葉，留頸部，改成0.3厘米厚的抹刀片，鍋內加少許底油燒熱，依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片。

　　4.香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內。

　　5.入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。

　　白菜燉粉條

　　材料

　　白菜，肉片(用醬油腌漬)，油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。

　　做法

　　1.鍋內燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

　　2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。

　　3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

　　脆皮燒肉蒸白菜

　　材料

　　脆皮燒肉200克、白菜芯1個、泡辣椒2個、蒜頭瓣3個、姜1塊、蔥頭2根、鹽5克、白糖5克、生抽5克、蠔油5克、油5克。

　　做法

　　1、準備好食材。

　　2、脆皮燒肉好改刀切成合適大小，同時把泡辣椒、蒜頭瓣、姜蔥剁碎，成調料碗備用。

　　3、白菜芯豎條切成均勻條狀，并加入3克鹽拌勻，稍微腌制5分鐘。

　　4、鍋燒熱，倒油，把調料碗里的泡辣椒末下到鍋里炒出香氣，倒入切成的脆皮燒肉翻炒。