14.卷好的面卷，封好口，不要漏餡。

　　15.揪好劑子，松弛5分鐘。

　　16.用虎口慢慢的轉圈把劑子口封死，表面不要漏出芝麻醬。

　　17.用手將揉好的劑子輕輕按開再用搟面杖輕輕搟開，松弛15分鐘。

　　18.松弛好后，表面刷上色拉油。

　　19.煎鍋里不用放油，我們烙熟糖火燒，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面。

　　20.小火，火不要大，大火很容易糊。

　　21.做好后外酥內軟，香甜可口，適合老人食用小訣竅1.紅糖很容易糊，因此寧愿少放一點餡，也不要把皮撐破，漏在外面的紅糖麻醬遇大火很快就會糊掉。

　　22.如果實在漏出來了，那么盡可能的小火，約7.8分鐘即可。

　　褡褳火燒

　　材料

　　小麥面粉300克，豬腿肉200克，海參75克，蝦仁150克，韭黃110克，花生油50克，醬油20克，鹽5克，味精2克。

　　做法

　　1.刺參剖開，去掉內臟洗凈，切成0.5厘米的小丁;韭黃去老莖，洗凈，切成3.5厘米小段;蝦仁去泥腸，洗凈;豬肉以醬油、鹽、味精腌拌均勻。

　　2.面粉加適量冷水和勻后揉3～5分鐘，靜置10-20分鐘。將面團分摘成直徑2.5厘米的小團若干個，按扁后，以面棍搟成橢圓形。

　　3.臨包時才將豬肉、韭黃、海參餡料拌和使用，每份中加上2只蝦仁，包成褡褳狀。

　　4.中火燒熱平底鍋，放入褡褳火燒，加適量的花生油烘至香味漸出，兩面皮色金黃，即可盛盤供食。

　　小訣竅健康提示

　　肉、海參、蝦仁富含蛋白質，配合韭黃是一道營養均衡的主食或點心，適合多數人。

　　食物相克

　　海參不宜與甘草、醋同食。

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　肉火燒

　　材料

　　面粉，五花肉，姜蔥，料酒，醬油，大料，鹽，冰糖。

　　做法

　　1)面粉加入適量酵母粉，涼水和面至面團表面光滑，放置等面團發起。

　　2)五花肉切成小塊兒。油熱后下姜蔥爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，醬油，大料，鹽，冰糖，大火翻炒，加少量水，水開后轉小火，燉至肉軟爛，揀出大料。

　　3)發起的面團揪成小劑，搟成薄片，放上炒好的五花肉，再搟一片面蓋上，將兩片面的邊捏起來封口。平底鍋不放油，燒熱后放入面餅兩面焙熟。

　　結語：以上就是 三九養生堂為大家介紹鹵煮火燒的做法全部內容，大家在看完全文之后是不是已經學會了如何制作出美味可口的鹵煮火燒了呢，鹵煮火燒味道非常鮮美很適合大家在日常生活中食用哦。