莜面是由莜麥加工做的面粉，大家可能不知道莜面的營養成分是其他面粉無法相比的，其中所含的營養物質都是人體不可缺少的，那么大家知道莜面的做法嗎?莜面怎么吃養人呢?下面小編就為大家介紹一下莜面的做法大全吧。

　　莜面不僅是美味的食材，它還有非常棒的保健功能，多吃莜面能夠預防多種疾病，下面大家就一起來看看如何用莜面制作出美味的佳肴吧。

　　涼拌莜面

　　材料

　　莜面粉，蒜泥，香菜碎，黃瓜細絲，紅蘿卜絲，醬油，醋，咸鹽，辣椒油。

　　做法

　　1、把莜面用開水和成大顆粒，揉成光面團。

　　2、把和好的面放入壓面機壓成條，水燒開放入壓好的面，大火蒸3-5分鐘。看你當時和面的開水有多熱，我是現燒開水來和面，蒸時只蒸了3分鐘。

　　3、蒸好的莜面放入碗里加上自己愛吃的調料，拌均勻，開吃。

　　大碗燴莜面魚魚

　　材料

　　莜面200克，豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克，生姜片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克。

　　做法

　　1.莜面粉加水和成面團，用手搓成兩端細中間粗的橄欖形(北方稱魚魚)，用水煮熟撈出，過冷水后待用。

　　2.豬肉切小片狀;豆角切丁;海帶切絲;土豆切筷子條形;西紅柿切大丁;粉條用水泡發。

　　3.燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入適量水煮開，再放入魚魚同煮，待水開時放入鹽，醬油，陳醋，白芝麻，味精調味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可。

　　莜面栲栳栳

　　材料

　　莜麥粉250克，熱開水250克。

　　做法

　　1.莜麥粉250克放入和面盆中。

　　2.剛剛燒好的熱開水分次倒在莜麥粉上。

　　3.用筷子把水與莜麥粉攪拌均勻，成面絮狀。