做法
1.將雞叉骨洗干凈，放到鍋里開水焯一遍，變白取出備用。
2.姜切片，蔥切段。鍋內放油蔥爆鍋，加水放入雞叉骨，水剛剛超過雞叉骨即可。
3.倒入醬油，放入糖，香葉，大料和鹽。
4.等湯汁快沒了放入味素，用鏟刀拌勻就可以出鍋了。
辣炒雞叉骨
食材用料
雞叉骨3斤蔥3段，姜3片，蒜3瓣，料酒2勺，花椒粒10粒，白糖1勺，蒜蓉、辣醬適量，大料2朵，鹽適量，雞精適量，清水一飯碗，孜然適量。
做法
1.雞叉骨洗凈后冷水下鍋焯水。
2.水燒開后把雞叉骨撈出用涼水沖凈。
3.熱鍋里加入少許色拉油，蔥姜蒜翻炒出香味。
4.到入雞叉骨翻炒，加入花椒面少許。
5.接著加入料酒2勺。
6.接著加入醋4勺。
7.加入2勺醬油，翻炒2分鐘。
8.翻炒2分鐘顏色均勻后加入一碗清水。
9.加入清水后依次加入，大料一朵，白糖1勺，少許鹽，大火燒開后轉小火燒至入味。
10.湯汁收到差不多時放入適量孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。
11.湯汁收到差不多時放入孜然和蒜蓉辣醬并迅速翻炒。
12.等醬翻炒均勻后加入少許味精就可以出鍋了。
結語：通過上文的介紹，我們知道了雞叉骨是什么，也知道了雞叉骨的做法，而除了這些吃法，雞叉骨做法大全還有很多雞叉骨不同的做法，這里并沒有全部展示出來，你可以按照文中介紹的做法做，也可以發揮自己的想象力，來個創意新吃法，是不是很不錯呢。
